Креветки в кисло-сладком соусе: готовим сочно и вкусно
Aleksaschool.ru

Женский портал

Креветки в кисло-сладком соусе: готовим сочно и вкусно

Креветки в кисло-сладком соусе: готовим сочно и вкусно

Сегодня расскажем о том, как обычные морепродукты можно с легкостью превратить в невероятно вкусную и сочную закуску. Креветки в кисло-сладком соусе пользуются огромной популярностью в азиатских странах, но в последнее время это блюдо плавно «перекочевало» из небольших кафе в меню самых дорогих и изысканных ресторанов Европы. Чем мы хуже? Предлагаем взять пример с великих мастеров поварского дела и, воспользовавшись одним из нижеприведенных рецептов, приготовить аппетитное кушанье. Его можно употреблять как отдельное блюдо или же подавать с гарниром, некоторые добавляют его в пасту.

Креветки с изюмом, томатами и огурцами в нежном соусе

Как и полагается начинающим кулинарам, предлагаем сделать пробное блюдо. Для этого воспользуйтесь этим несложным рецептом. Если все удастся и креветки вам понравятся, экспериментируйте с другими кушаньями. Например, можете сделать соус с большим количеством специй, с яйцом или консервированными ананасами. Ваши возможности не ограничены, благо различных рецептов от великих поваров на сегодняшний день существует масса.

  • половина килограмма королевских (или других) креветок
  • специальный кисло-сладкий готовый соус
  • два небольших помидора
  • один свежий огурец
  • черный молотый перец — по желанию
  • две столовые ложки рубленной пекинской капусты
  • три средних картошки (предварительно отварите ее)
  • ½ лимона
  • 25 граммов свежей зелени
  • 100 граммов изюма
  • поваренная соль

Благодаря картофелю блюдо получается очень сытным, так что его можно подавать без гарнира. Креветки станут идеальной закуской к пиву или красному вину, если вы, например, решили пригласить в гости друзей. Итак, для начала отварите морепродукты в немного подсоленной воде, однако держать их слишком долго не стоит, достаточно пяти-семи минут. Затем слейте лишнюю жидкость, немного просушите креветки, откинув их на дуршлаг, а потом очистите от панциря и порежьте крупными кусками.

Теперь переходите к следующему этапу: с отваренного картофеля снимите кожуру и разделите его на несколько частей, а помидоры и огурцы нарубите кубиками. Что касается пекинской капусты, то ее следует порезать очень мелко и присыпать щепоткой соли. Блюдо подается на стол в таком виде: в центр большой тарелки выкладываются креветки, которые поливаются лимонным соком и готовым кисловато-сладким соусом, купленным в магазине. Вокруг морепродуктов красиво разместите овощи, приправив их специями и свежей зеленью. В самом конце добавьте изюм, однако, чтобы он не был слишком жестким, предварительно замочите его в горячей воде.

Вот такой совершенно не сложный рецепт может пригодиться для дружеской вечеринки. Приготовление блюда не требует много времени и материальных затрат — продукты недорогие и доступные каждому.

Креветки «Чесночные» с кисло-сладкой подливой

Ингредиентов, указанных в рецептуре, будет достаточно для приготовления трех-четырех порций. Если вы планируете накормить большую компанию, естественно, придется самостоятельно рассчитать необходимое количество продуктов. Однако это несложно, особенно в том случае, если вы сделаете первое кушанье на пробу — тогда в следующий раз уже сможете ориентироваться «на глаз», сколько и чего следует положить.

  • один килограмм свежих очищенных (желательно крупных) креветок
  • семь больших ложек крахмала
  • поваренная соль — по вкусу
  • три столовые ложки воды
  • 130 миллилитров оливкового масла (рекомендуем использовать рафинированное, так как оно не придает продуктам горьковатый вкус)
  • четыре чесночных зубчика
  • 15 граммов сахарного песка
  • маленькая ложка острого перца чили
  • рисовый уксус — одна чайная ложка
  • ½ столовой ложки сухого вина (рекомендуем использовать красное)
  • 1/3 стакана томатного не слишком кислого соуса или сока

Этот рецепт предполагает использование достаточно большого количества чеснока, но если вы хотите, чтобы вкус блюда был более мягким и нежным, возьмите его чуть меньше. Размельчите продукт с помощью специального пресса или порежьте на очень мелкие кубики. Теперь раскалите сковородку и вылейте в нее указанное в рецептуре количество масла, подождите, пока оно подогреется.

Чтобы не терять зря время, высыпьте на рабочую поверхность крахмал и обваляйте в нем каждую креветку. Их совершенно не обязательно отваривать, однако если вы решите это сделать, киньте продукт в слегка подсоленный кипяток и держите в нем не дольше трех минут, после переложите в дуршлаг и дайте стечь. Морепродукты «дойдут» непосредственно во время обжаривания.

Итак, отправьте их в горячее масло и готовьте, не забывая переворачивать с одной стороны на другую, — тогда они равномерно подрумянятся и будут выглядеть невероятно аппетитно. Креветки очень быстро готовятся — примерно за две-три минуты. Учтите, если их передержать, вместо ожидаемого сочного блюда вы получите что-то, близко напоминающее резину. Поэтому, как только они свернутся в кольцо и приобретут желтовато-оранжевый оттенок, снимайте их с плиты.

Когда полностью справитесь с поставленной задачей, переложите морепродукты на тарелку, покрытую бумажным полотенцем. Оставьте их на пятнадцать минут, чтобы ушел лишний жир.

Вымойте сковороду, налейте в нее немного масла и подрумяньте в нем чеснок, после высыпьте сахарный песок, несколько щепоток соли и чили. Хорошо перемешайте, а когда овощ приобретет янтарный оттенок, введите рисовый уксус, томатный сок (или пасту), указанное в рецептуре количество воды и сухого вина. Смесь не должна быть слишком жидкой, поэтому рекомендуем добавить столовую ложку крахмала. Готовьте соус при постоянном помешивании, после выложите в него креветки и тушите под закрытой крышкой не дольше пяти минут. Попробуйте блюдо на вкус — достаточно ли сахара и соли, по желанию можете добавить немного специй. Очень необычный аромат придают кушаньям свежий базилик и кинза.

На гарнир отварите рис, распределите его по порционным тарелкам, сверху выложите горячие креветки и полейте все аппетитным красно-оранжевым соусом. В качестве украшения используйте зеленый лук, порезанный тонкими кольцами, или кудрявую петрушку. Приятного аппетита!

Креветки с яйцом и сельдереем в нежном соусе

Это блюдо — настоящая находка для современных женщин! Во-первых, оно очень полезное: морепродукты, сельдерей и яйцо подарят организму заряд бодрости и энергии. Во-вторых, кушанье низкокалорийное, что также немаловажно, ведь каждая девушка хочет выглядеть привлекательно. Ну и еще один плюс в том, что креветки в нежном соусе готовятся всего за полчаса. Так что их можно делать не только к приходу гостей, но и готовить утром, чтобы взять на работу. Дополнив морепродукты вареным рисом или другим гарниром, вы получите довольно сытный обед, съев который уж точно не останетесь голодной.

  • два куриных яйца (если используете перепелиные, возьмите шесть штук)
  • половина килограмма любых креветок
  • 50 граммов пшеничной муки
  • стакан кипяченой и заранее охлажденной воды
  • два свежих томата
  • соль — по вкусу
  • две небольшие луковицы
  • половина свежего огурца
  • две чайные ложки сахара
  • 10 миллилитров столового уксуса
  • 200 миллилитров растительного масла
  • две столовые ложки соевого соуса
  • один стебель сельдерея
  • специи — по желанию
  • столовая ложка кукурузного крахмала

Конечно, если планируете использовать очищенные креветки, мороки с ними будет гораздо меньше. К тому же, приглашая гостей, постарайтесь приобрести тигровые или королевские морепродукты — они более сочные и намного лучше смотрятся. Что касается замороженных, то их следует заранее, хотя бы за час до начала готовки, достать из холодильника и дать им растаять. После промойте их под краном и просушите, откинув на дуршлаг. Затем посыпьте креветки поваренной солью, свежемолотым перцем и другими специями на свое усмотрение.

Чтобы не терять ни одной минуты, соедините в отдельной пиале яйца, пшеничную муку, приправы и воду, замесив не слишком густое тесто. Теперь разогрейте растительное масло в сотейнике и выкладывайте в него поочередно креветки, перед этим окуная их в кляр. Обжаривайте морепродукты не дольше четырех минут. Если хотите, чтобы блюдо вышло не только вкусным, но и очень красивым, не забывайте переворачивать морепродукты лопаткой, тогда они подрумянятся со всех сторон одинаково. Знаете, как проверить их готовность? Если креветки свернулись в виде кольца, приобрели оранжево-золотистый оттенок и хрустящую корочку, это значит, что пришла пора снимать их с плиты!

Выложите морепродукты на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. А пока они остывают, сделайте соус. Для этого разогрейте сотейник, налейте в него немного растительного масла, порежьте одинаковыми кубиками огурец и помидоры, а очищенный репчатый лук — полукольцами. Теперь отправьте овощи в раскаленную посуду и обжаривайте в течение пяти минут. В это время смешайте в другой пиале соевый соус, немного кукурузного крахмала, соли, сахарного песка, уксуса и воды . Заправка должна получится не жидкой, но и не слишком густой. Когда все будет готово, залейте ею овощи, добавьте еще немного воды и тушите, накрыв крышкой.

Читать еще:  Лечение компьютерной зависимости: классификация, симптомы и общие проявления

Примерно через четверть часа в заправку введите креветки и готовьте их при постоянном помешивании. После посыпьте мелкорубленным сельдереем, накройте на стол и зовите всех отведать горячее ароматное кушанье. Приятного аппетита!

Креветки с ананасами

Предлагаем немного поэкспериментировать! Конечно, далеко не каждый человек воспримет с радостью подобные новшества, но если вы любите все необычное, то этот рецепт наверняка вам понравится. Креветки с сочными ананасами, приготовленные в кисло-сладком соусе, — это просто объедение, от которого не устоит ни ребенок, ни взрослый!

  • банка консервированных ананасов
  • 500 граммов крупных креветок (лучше берите очищенные)
  • 80 миллилитров соевого соуса
  • специи и приправы — на ваше усмотрение
  • две ложки крахмала
  • чеснок — два зубчика
  • небольшой кусок сливочного масла (понадобится примерно 20 граммов)
  • половина стакана кипяченой воды
  • немного аджики
  • столовая ложка растопленного меда

Итак, если вы купили замороженные морепродукты, естественно, понадобится некоторое время, чтобы они «отошли». Если сильно торопитесь, отправьте их на три минуты в микроволновую печь, включив соответствующий режим. Затем промойте и обсушите с помощью бумажных полотенец.

Когда со всеми приготовлениями будет покончено, растопите в сотейнике кусок сливочного масла и обжарьте в нем морепродукты, приправив их специями и поваренной солью. Креветки периодически переворачивайте, чтобы они подрумянились со всех сторон. Если используете консервированные кольца ананасов, то порежьте их небольшими кубиками и добавьте к предыдущим ингредиентам. Фруктовую жидкость полностью выливать не стоит — введите хотя бы половину.

Готовьте блюдо при постоянном помешивании. Затем положите немного аджики, соевого соуса и меда, предварительно растопленного на паровой бане. Любителям пряностей рекомендуем использовать свежий майоран, кинзу или, например, базилик, нарубив их как можно мельче. Кстати, если нет аджики, замените ее острой горчицей или же возьмите более нежный зернистый продукт.

Когда полученная смесь начнет закипать, слегка убавьте огонь, накройте посуду крышкой и готовьте около десяти минут. Чтобы соус загустел, практически в самом конце введите немного крахмала, разведенного в воде, и тщательно перемешайте. Мелко порежьте чеснок или воспользуйтесь специальным прессом, после добавьте его к остальным продуктам. Вуаля, сочные креветки готовы! Пока вы будете накрывать на стол, соус настоится (на это потребуется минимум пять минут). Его можно подавать с гарниром — пастой или рисом — или без него.

Полезное блюдо для всей семьи

Проведите ближайший выходной с пользой для своего здоровья: выберитесь с родными за город, погуляйте, а приехав домой, порадуйте семью легким, аппетитным и сочным блюдом. В нем содержится минимум калорий и максимум здоровья — морепродукты подарят вам заряд бодрости и хорошего настроения. Это мы уж точно гарантируем!

  • 20 миллилитров лимонного сока
  • 200 граммов королевских креветок
  • 100 граммов мелких морепродуктов
  • оливковое масло — для жарки
  • один цуккини
  • 40 миллилитров соевого соуса
  • столовая ложка меда
  • приправы и соль — по желанию

Вначале порежьте цуккини вдоль и поперек на мелкие куски. Затем отправьте его в сковороду, посыпав солью и приправами, и обжарьте до полуготовности. Через пять минут сюда же введите очищенные и предварительно промытые креветки. Когда они выделят сок, накройте посуду крышкой и протушите продукты в собственном соку. Затем введите соевый соус, полейте все лимонным соком, добавьте растопленный на паровой бане ароматный мед и если есть желание – рубленую зелень и чеснок. Блюдо можно украсить вареным яйцом, натертым на мелкой терке.

Если нет настроения, то лучше не становиться к плите. Ведь истинные шедевры рождаются только в хорошем расположении духа, поэтому готовьте с удовольствием!

Креветки в кисло-сладком соусе по-восточному

Яркое, пряное блюдо в восточном стиле. Очень вкусно, попробуйте 😉

Ингредиенты для «Креветки в кисло-сладком соусе по-восточному»:

  • Креветки (лучше тигровые) — 350 г
  • Перец болгарский (красный) — 200 г
  • Ананас (консервированный) — 200 г
  • Томатная паста — 100 г
  • Кетчуп — 50 г
  • Сахар — 70 г
  • Сок лимонный — 30 мл
  • Масло растительное — 80 мл
  • Рис (Индика Gold, ТМ Мистраль) — 400 г
  • Морковь — 50 г
  • Зира — 0,5 ч. л.
  • Куркума — 0,5 ч. л.
  • Горошек зеленый (свежемороженный) — 50 г
  • Вода — 0,5 л
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу
  • Перец чили (для подачи)
  • Лук зеленый (для подачи)
  • Кинза (для подачи)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2640.6 ккал
белки
111.8 г
жиры
80.9 г
углеводы
370.1 г
100 г блюда
ккал
157.2 ккал
белки
6.7 г
жиры
4.8 г
углеводы
22 г

Рецепт «Креветки в кисло-сладком соусе по-восточному»:

Креветки обжарить на 40 мл растительного масла,

Добавить нарезанные кусочками ананас и сладкий перец, влить томатную пасту, смешанную с кетчупом, лимонным соком и сахаром.

Готовить 4-5 минут, снять с огня.

На оставшемся растительном масле обжарить нарезанную брусочками морковь.

Всыпать рис, у меня Индика Gold ТМ Мистраль,

Обжарить 2-3 минуты, всыпать куркуму и зиру, перемешать. Влить воду, довести до кипения, готовить под крышкой около 20 минут.

Всыпать зеленый горошек, перемешать.

Прогреть пару минут и снять с огня.

Рис выложить на тарелки, добавить креветки в кисло-сладком соусе, посыпать перцем чили, нарезанным зеленым луком и листиками кинзы.

Приятного аппетита!

Этот рецепт – участник акции “Готовим вместе – кулинарная неделя”. Обсуждение приготовления на форуме – http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6809

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Гребешок в сливочно-чесночном соусе

Паэлья с морепродуктами экономичная

Краб-волосатик

Конкильони с морским коктейлем

Котлетки из кальмара

Кальмары острые с фунчозой

Тефтельки из кальмаров в восточном стиле

Кальмары с соусом

Кальмар в кляре за 5 минут

Попробуйте приготовить вместе

Слоеный салат с черносливом

  • 33
  • 710
  • 28611

Суши-торт

  • 196
  • 2051
  • 47785

Сметанные коржики на сиропе

  • 68
  • 270
  • 18495

Фотографии «Креветки в кисло-сладком соусе по-восточному» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

28 апреля СкарлеттО # (автор рецепта)

3 января 2019 года Nika #

3 января 2019 года PYMA-2016 #

3 января 2019 года Nika #

4 января 2019 года Ирушенька #

4 января 2019 года Nika #

6 января 2019 года СкарлеттО # (автор рецепта)

7 января 2019 года Nika #

18 января 2019 года wise1288 #

18 января 2019 года Nika #

13 июля 2014 года barska #

14 июля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

12 июля 2014 года Миламори #

14 июля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

10 июля 2014 года lagoon #

10 июля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

10 июля 2014 года Ros66 #

10 июля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

9 июля 2014 года Tatanj #

10 июля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

10 июля 2014 года Tatanj #

9 июля 2014 года лялич #

10 июля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

9 июля 2014 года para_gn0m0v #

10 июля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

9 июля 2014 года Ялорис #

10 июля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

9 июля 2014 года Nika #

10 июля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

10 июля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

9 июля 2014 года Ирушенька #

10 июля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

10 июля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

9 июля 2014 года IrikF #

10 июля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

9 июля 2014 года Людмила НК #

10 июля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

10 июля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

9 июля 2014 года Milosc #

10 июля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

9 июля 2014 года мисс #

10 июля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Креветки в кисло-сладком фруктовом соусе ОК

Креветки в кисло-сладком фруктовом соусе ОК

В азиатской кухне чрезвычайно популярны блюда в кисло-сладком соусе – от ребрышек, крылышек, морепродуктов, мяса до перепелиных яиц и соевых продуктов. Традиционно кисло-сладкий соус готовят из рисового уксуса, томатной пасты и сахара. Помимо национальных соусов, в азиатской кухне популярны также британские соусы с кисло-сладкой вкусовой гаммой (учитывая влияние британской кухни на кухни таких стран, как Япония, Тайвань, Гонконг и др.), например, Вустерский соус, соус НР, соус А1 и соус ОК (Colman’s OK Fruity Sauce). Эти соусы имеют общее вкусовое направление – кисло-сладкое, но при этом у них разная рецептура, разный состав и разные вкусовые нотки и послевкусие.

Соус ОК – это изумительно вкусный кисло-сладкий соус с фруктовыми нотками, который традиционно изготавливают из помидоров, яблок, фиников, изюма, апельсинов, лимонов, лука, чеснока, ячменного солода, уксуса, сахара и специй. Благодаря замечательной формуле соуса его вкусовая гамма чрезвычайно богатая. Этот соус не оставит равнодушными ценителей блюд с кисло-сладкими вкусовыми нотками. Соус ОК можно использовать как альтернативу традиционному азиатскому кисло-сладкому соусу – с ним готовят блюда стир-фрай в воке (быстро обжаривают ингредиенты в соусе на высокой температуре), блюда на пару, предварительно замариновав ингредиенты в этом соусе, также с ним запекают мясо, рыбу, морепродукты, овощи, готовят на гриле, а также используют как соус для обмакивания. Соус ОК отлично переносит термообработку, и его можно добавлять на любой стадии приготовления блюда. Блюда с этим соусом наиболее часто можно встретить на юге Китая и, в частности, в Гонконге и на Тайване. С соусом ОК готовят крылышки, ребрышки, свинину, креветки, рыбу, тофу, яйца и другие продукты. В этом простом рецепте мы расскажем, как приготовить стир-фрай из креветок с добавлением ананасов, перепелиных яиц и сладкого перца в соусе ОК. Это совсем не сложно.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • креветки (крупные, например, тигровые или аргентинские) – 6 шт.,
  • перепелиные яйца – 6 шт.,
  • консервированный ананас – 2 кружка,
  • красный сладкий перец – 0,5 шт.,
  • насыщенный фруктовый соус ОК – 3 ст.л.,
  • растительное масло – 2 ст.л.

Отварить, затем охладить и почистить перепелиные яйца.

Предварительно разморозить креветки при комнатной температуре. Желательно использовать крупные креветки, например, тигровые или аргентинские.

СОВЕТ:
При размораживании не стоит использовать всевозможные «ускорители» процесса размораживания – типа теплой воды или микроволновой печи в режиме разморозки. Креветочное мясо очень нежное и при «активном» размораживании может стать жестким.

Оттаявшие креветки полностью очистить от панциря (включая и хвостик) и удалить пищевод, сделав продольный надрез вдоль спинки и удалив черную ниточку зубочисткой. Очищенные креветки ополоснуть проточной водой.

Ополоснуть стручок сладкого красного перца, разрезать пополам. Одну половинку убрать (нам нужна только половина перца), а у второй удалить плодоножку, перегородки и семена. Затем нарезать перец небольшими кубиками.

Кольца консервированного ананаса нарезать на небольшие кусочки.

В воке (например, Сковорода ВОК Plasma IH Wok HappyCall 28 см) или сковороде (например, Сковорода Diamond HappyCall 28 см) на среднем огне разогреть 1 ст.л. растительного масла и поместить подготовленные креветки.

Обжарить с обеих сторон креветки, примерно по 2 минуты с каждой стороны, до состояния, когда креветочное мясо побелеет.

В чистом воке на среднем огне разогреть 1 ст.л. растительного масла, поместить в вок кусочки красного болгарского перца и, периодически помешивая, готовить примерно 1-2 минуты (до легкого смягчения кусочков перца).

Добавить в вок очищенные перепелиные яйца, кусочки ананасов и жареные креветки.

СОВЕТ:
Креветки можно приготовить и другим способом – сварить. Опустить подготовленные креветки в кипящую слегка подсоленную воду и готовить 2-3 минуты, до побеления креветочного мяса.

Добавить в вок насыщенный фруктовый соус ОК и перемешать содержимое вока, чтобы соус покрыл ингредиенты со всех сторон. Готовить примерно 1-2 минуты, чтобы продукты прогрелись.

Готовое блюдо можно подавать с отварным белым рисом или отварной лапшой.

Это блюдо вкусно как самостоятельное блюдо или, как вариант, в составе полноценного обеда. Вполне украсит праздничный стол или банкетное меню.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Креветки в кисло сладком соусе

Находитесь в поиске оригинального блюда для романтического ужина или хотите удивить близких своим кулинарным мастерством? Сегодня ХозОбоз расскажет именно о таком блюде, которое непременно станет главным вкуснейшим угощением на вашем столе. ХозОбоз рад представить вашему вниманию изысканный деликатес – креветки в кисло сладком соусе. Их великолепный нежный вкус с пикантной кислинкой никого не оставит равнодушным. Легкость в исполнении, минимальная трата времени на приготовление, скромный перечень требуемых продуктов – триада преимуществ такого эпопейного блюда, как креветки под соусом. Поэтому ХозОбоз рекомендует незамедлительно приступить к приготовлению истинного деликатеса.

Эхо из прошлого

Издавна наши предки испытывали особую любовь к невероятно нежному вкусу этих морепродуктов. Эти моллюски обитают практически во всей мировой акватории, поэтому креветки в сладком соусе является интернациональным блюдом. История его возникновения канула в лету. Лишь известны сведения о привычных его способах приготовления в античные времена – выпекании и жарке. В Азии народ настолько любит эти морепродукты, что едят их в сыром виде.

В элитных заведениях общественного питания жареные креветки в соусе занимают лидирующую позицию среди блюд. Все шеф-повара тщательно скрывают свои рецепты. В отличии от них ХозОбоз щедро делится секретами, и в этом обзоре представляет вашему вниманию креветки в соусе. Фото основных этапов приготовления помогут вам наглядно увидеть весь процесс воочию и понять, что нет ничего проще, чем сделать это блюдо.

Перечень продуктов

  • 300 гр. свежих с равномерным цветом креветок среднего размера;
  • 1 красный перец Капия средней величины;
  • 2 небольших свежих помидора;
  • 2 зубка чеснока;
  • 450 гр. консервированных ананасов;
  • соевый соус;
  • половинка лимона;
  • 25 гр. свежей изумрудно зеленого цвета петрушки и укропа.

Описание процесса приготовления

  1. Подготовить все необходимые ингредиенты, предварительно вымыть их и просушить.

Подготовим необходимые ингредиенты

Обрежем хвостик перца и почистим внутренность

Соломкой нарезаем сладкий перец

Помидоры нарежем кубиками

Теперь измельчим чеснок на мелкой терке

Пришло время подготовить соус для креветок. На разогретую и смазанную маслом сковороду высыпаем нарезанные овощи

Накрываем крышкой и несколько минут тушим, потом добавляем ананасы

Теперь добавляем соевый соус

На данном этапе нам понадобиться сок из половинки лимона. Выдавим его

Добавим чеснок, все тщательно перемешаем и тушим 10 минут

Мякоть креветки отделяем от панциря и головы

Мелко порежем зелень

Почищенные креветки выкладываем в отдельную сковороду для жарки

Жарим креветки полторы минуты и добавляем зелень. Жарим еще пол минуты

Теперь овощи с ананасами необходимо помять

Соус для креветок выливаем через сито вместе с овощами в глубокую тарелку

Теперь креветки заливаем соусом

Блюдо подавайте на стол горячим, приятного аппетита

Креветки весьма полезны !

Настоящий эликсир вечной молодости и красоты. Сотни научных исследований, тысячи диссертаций кандидатов медицинских наук гласят об одном – полезных свойствах этого моллюска. Он богат I, Ca, Zn, K, что в совокупности является превосходным средством от многих заболеваний и простуды. В их мясе содержится большой концентрат витамина Е, что способствует превосходному омолаживающему эффекту клеток и отлично противостоит их старению. Они оказывают благотворное воздействие на гормональный фон, что в свою очередь, мгновенно подавляет психические расстройства, снимает нервное напряжение и является прекрасным средством против депрессии и стресса. Креветки содержат в себе минимальное количество калорий, поэтому их непременно нужно употреблять во время диеты.

Многоликие варианты блюд

В этом обзоре ХозОбоз поведал как приготовить креветки в соусе, но это лишь один колосок среди пшеничного поля разнообразных блюд из этих морепродуктов. Ризотто, разнообразные супы, различные салаты, рулеты, паста, гренки, канапе, шашлык – вся эта вереница яств из яркого представителя моллюсков. Чесночный, томатный, сливочный соус придадут блюду остроту, сладость, пикантность вкуса. Они прекрасно сочетаются с любыми овощами, поэтому чтобы вы не решили добавить к ним в любом варианте вас ждет новый неизведанный вкус.

Фантазируйте, экспериментируйте, пользуйтесь советами мудрого кулинара – ХозОбоза. Тогда вас непременно признают искусным поваром близкие и кто знает может ваш талант общество удостоит звания аса кулинарии. Ваш верный друг и покорный слуга в кулинарном искусстве не прощается, а говорит “до скорых встреч”.

5 лучших соусов для креветок

Оттенит вкус морепродуктов и правильно подчеркнет вкусовые сочетания соус для креветок, рецепт 5 лучших вариантов будет представлен ниже. Как правило, заправка должна быть острой или ароматной, то есть содержать различные пряности и приправы. Наиболее часто соус готовят на основе сливок, чеснока и соевого соуса. Конечно, готовую заправку можно купить и в магазине. Но зачем это делать? Когда можно приготовить заправку самостоятельно. В этом случае можно быть на 100% быть уверенным в ее качестве.

Если вы не знаете, какой соус выбрать, то обратите внимание на способ приготовления креветок. К обжаренным морепродуктам подойдут острые и кисло-сладкие заправки. Нежные сливочные соусы, варианты на основе майонеза и оливкового масла хороши для отварных креветок. Невероятно вкусные заправки получаются из комбинации специй. В соус можно добавлять имбирь, смесь перцев карри, молотый кориандр.

Японский соус к креветкам в домашних условиях: рецепты на скорую руку

Японский соус терияки идеально подходит к рыбе и морепродуктам. Он отличается густой консистенцией и сложным сладко-соленым вкусом. Рецепт заправки очень простой. Поэтому его легко воспроизвести в домашних условиях. Нужно лишь иметь под рукой необходимые продукты. Единственным сложным компонентом в составе является саке, которое можно заменить сухим вином, винным уксусом или вермутом. Существует огромное количество вариантов приготовления заправки. Поэтому можно поэкспериментировать с составом и проявить фантазию.

Креветки можно не только подавать с соусом терияки, но и готовить в нем. В этом случае они приобретут лакированную поверхность. Поэтому их можно подать к торжественному событию или к праздничному столу. После соуса во рту остается приятное медово-карамельное послевкусие. Благодаря чему блюдо запомнится надолго!

Ингредиенты:

  • Соевый соус – 100 мл;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Коричневый сахар – ¼ стакана;
  • Мед – 1 столовая ложка;
  • Вермут – 1 столовая ложка;
  • Крахмал – 3 чайные ложки;
  • Вода – 200 мл;
  • Имбирь – 1 см.

Японский соус к креветкам в домашних условиях: рецепты на скорую руку

Способ приготовления:

  1. Чеснок и имбирь пропускаем через пресс. Можно измельчить и пропустить через блендер или просто натереть на мелкой терке;
  2. Крахмал заливаем стаканом холодной воды и тщательно размешиваем;
  3. Все компоненты смешиваем в кастрюле с толстым дном. Затем ставим ее на огонь;
  4. Массу постоянно помешиваем, доводим до кипения;
  5. Тушим соус около 5 минут. Благодаря наличию крахмала в составе он загустеет. Часть соуса выкипит;
  6. Снимаем заправку с огня, даем ей остыть и подаем к столу с креветками!

Выше представлен оригинальный рецепт терияки. В классическом варианте всего 4 компонента: саке, соевый соус, сладкое рисовое вино и тростниковый сахар. Все жидкие компоненты берут в одинаковой пропорции. Что касается сахара, то его нужно 2 столовые ложки из расчета на 600 мл жидких компонентов. Готовится классический соус аналогично.

Сырный соус для креветок: рецепт для начинающих кулинаров

Сырная заправка невероятно вкусная. Поэтому многие люди могут ее кушать саму по себе. Но если сырным соусом дополнить креветки, то на столе окажется невероятно вкусное полноценное блюдо.

Основным компонентом соуса выступает сыр, который следует брать только хороший. Предпочтение стоит отдавать твердым продуктам. Они отличаются тянущейся консистенцией. Дополнительным компонентом выступает молоко, которое можно заменить сливками. Но в последнем случае увеличится жирность готового соуса.

Ингредиенты:

  • Твердый сыр – 150 грамм;
  • Молоко – 350 мл;
  • Сливочное масло – 2 чайные ложки;
  • Мука – 2 чайные ложки;
  • Соль – ½ чайной ложки.

Сырный соус для креветок: рецепт для начинающих кулинаров

Способ применения:

  1. В кастрюле с толстым дном на слабом огне разогреваем сливочное масло, всыпаем муку и начинаем взбивать массу с помощью венчика;
  2. Тонкой струйкой вливаем молоко, не забываем помешивать;
  3. Добавляем соль и сыр, который можно натереть или нарезать ломтиками;
  4. Увариваем соус на слабом огне, постоянно помешиваем до полного расплавления сыра.

Кисло-сладкий соус под креветки: рецепт на скорую руку

Китайский кисло-сладкий соус является традиционным дополнением к креветкам в странах Азии. Готовится он по-разному. Часто в качестве основы выступают различные соки, к примеру, ананасовый или апельсиновый, клюква и прочие ингредиенты с кислинкой. Соус можно подавать в качестве заправки к морепродуктам или использовать, как маринад для приготовления креветок.

Эта заправка позволяет экспериментировать. При желании ее можно разнообразить овощами, чесноком, острым перцем и другими компонентами.

Ингредиенты:

  • Острый перец – 3 штуки;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Корень свежего имбиря – 3 сантиметра;
  • Вода – 250 мл;
  • Сахар – 100 грамм;
  • Соль – 2 чайные ложки;
  • Рисовый уксус – 80 мл;
  • Томатная паста – 1 столовая ложка;
  • Кукурузный крахмал – 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

  1. Острый перец очищаем от плодоножки и семян, перемычки удаляем;
  2. Пропускаем через блендер перец, имбирь, чеснок. Можно просто все измельчить ножом;
  3. Часть воды доводим до кипения в кастрюле, добавляем к ней сахар и соль. Перемешиваем до их полного растворения;
  4. Затем вводим рисовый уксус, томатную пасту и овощи. Доводим массу еще раз до кипения;
  5. Оставшейся водой разбавляем крахмал, хорошо перемешиваем, чтобы он полностью растворился;
  6. Вливаем крахмал в кипящий соус, доводим массу до кипения, постоянно помешиваем. Около 3 минут варим. За это время крахмал разбухнет, и заправка загустеет.

Чесночный соус под креветки

Чесночный соус является одним из самых простых в исполнении. В то же время вариантов его приготовления масса. Рассмотрим самый простой рецепт соуса, который является еще и полезным! Рыба и морепродукты, включая креветки отлично сочетаются с лимоном. Поэтому данный компонент нередко дополняет чесночные заправки.

Как правило, в качестве основы для соуса выступает майонез. Но в этом рецепте используется растительное масло. Что касается чеснока, то его можно измельчать ножом или пропускать через пресс.

Ингредиенты:

  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Растительное масло -50 мл;
  • Лимонный сок – 1 столовая ложка;
  • Петрушка – несколько веточек;
  • Соль, черный перец – по вкусу.

Чесночный соус под креветки

Способ приготовления:

    1. Измельченный чеснок смешиваем с растительным маслом и прогреваем несколько минут. Эта процедура позволит передать чесночный аромат маслу;
    2. В чашу блендера наливаем чесночное масло, лимонный сок, зелень, соль и черный перец. Массу тщательно измельчаем до однородного состояния. Соус готов! Можно подавать его к столу!

Томатный соус к креветкам с пряностями

Томатный соус является самым популярным. Наиболее часто его заменяют магазинным кетчупом. Но зачем это делать? Когда можно приготовить заправку самостоятельно.

Соус готовится на основе спелых томатов. Важно удалить с помидор кожицу, плодоножку. Некоторые повара рекомендуют убирать и семена с жидкостью или просто перетирать томаты через сито. Но здесь все зависит от ваших предпочтений.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 2 штуки спелые;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Кориандр – 3 грамма;
  • Хмели-сунели – ½ чайной ложки;
  • Красный молотый перец – ½ чайной ложки;

Томатный соус к креветкам с пряностями

Способ приготовления:

  1. Помидоры нарезаем на 4-6 частей, после этого откидываем на сито, которое ставим в кастрюлю, чтобы стекал сок. Затем мякоть доводим до кипения на слабом огне и перетираем через сито;
  2. Варим соус на слабом огне до нужной консистенции;
  3. Добавляем специи, измельченный чеснок;
  4. Соус прогреваем несколько минут и снимаем с огня.

Мы рассмотрели 5 лучших рецептов соусов к креветкам. С каждым вариантом можно поэкспериментировать. Помните, что соус к креветкам выбирается, исходя из термической обработки морепродуктов.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector