Вкусно и малокалорийно: рыба, запеченная с овощами
Aleksaschool.ru

Женский портал

Вкусно и малокалорийно: рыба, запеченная с овощами

LiveInternetLiveInternet

Рубрики

  • Английский язык (1)
  • Астрология и гороскопы (11)
  • Бабочки (30)
  • Бисер (226)
  • Бонсай (84)
  • Браслеты (6)
  • Ожерелья (30)
  • Букеты из конфет (9)
  • Бумажная красота (229)
  • Квиллинг (71)
  • Оригами (14)
  • Скрапбукинг (11)
  • Снежинки (10)
  • Упаковка для подарков (42)
  • Цветы из гофрированной бумаги (25)
  • Этикетки (7)
  • Валяние (14)
  • Вязание (80)
  • Дачное (218)
  • Дачные постройки (28)
  • Ландшафтный дизайн (8)
  • Оформление (46)
  • Растения (96)
  • Фигурки для участка (49)
  • Декоративные деревца (56)
  • Декорирование (564)
  • Все из кофе (71)
  • Декор мебели (62)
  • Декорирование природными материалами (44)
  • Джутовая филигрань (15)
  • Из пластика (33)
  • Книги (2)
  • мастер классы подборки (12)
  • Обувь (5)
  • Папье-маше (22)
  • Плетения (3)
  • Поделки из макарон (8)
  • Предметы интерьера (146)
  • Приемы декорирования (76)
  • Ракушки (9)
  • Цветочные горшки (9)
  • Шкатулочки (84)
  • Декупаж (239)
  • Декупаж на ткани (3)
  • Картинки для декупажа (104)
  • Книги по декупажу (4)
  • Объемный декупаж (2)
  • Техники (44)
  • Дизайн интерьера (109)
  • Программы (7)
  • Роспись в интерьере (12)
  • Для здоровья (111)
  • Дома и котеджи (4)
  • Живопись (37)
  • Идеи для заработка (6)
  • Интересненькое (37)
  • Интересное видео (28)
  • Йога (10)
  • Компьютерное (97)
  • Косы и прически (39)
  • Красивые места мира (41)
  • Кулинария (1589)
  • вареники, блины, оладьи (25)
  • Варенье (28)
  • Вторые блюда, подборки (132)
  • Выпечка (126)
  • Десерты (45)
  • Заготовки на зиму (38)
  • Закуска (81)
  • Заливное (6)
  • Запеканки (54)
  • Из фарша (76)
  • кашки (6)
  • Курочка (127)
  • Кухни народов мира (7)
  • Макарошки (80)
  • Морепродукты (17)
  • мультиварка (94)
  • Мясное (142)
  • Напитки (40)
  • Овощные блюда (139)
  • Печенье (38)
  • Пироги (7)
  • Рыбное (38)
  • Салаты (111)
  • Сладенькое (121)
  • Слойки (11)
  • Соусы (25)
  • Супчики (38)
  • Творожо-молочное (115)
  • Тортики (28)
  • Украшение блюд (6)
  • Хлебушек (24)
  • яичное (1)
  • Лепка (638)
  • Керамическая флористика (325)
  • Куклы (45)
  • Полезности для лепки (34)
  • Полимерная глина (143)
  • Соленое тесто (46)
  • Холодный фарфор (52)
  • Цветы для тортов из мастики (21)
  • Лиру. (5)
  • Материалы для творчества (20)
  • Медицинское (30)
  • Мозаика (49)
  • Яичная скорлупа (20)
  • Молитвы, обряды и заговоры (107)
  • Мыло (93)
  • Народная медицина (100)
  • Нейл-арт (5)
  • Нумерология (1)
  • О нас, о женщинах (5)
  • Плетение из газет (228)
  • Технологии (19)
  • Позитив и юмор (131)
  • Полезности для дома (69)
  • Психология (302)
  • Саморазвитие и медитации (52)
  • Работа с цветом (17)
  • Роспись (643)
  • one stroke (28)
  • Point-to-point (226)
  • Роспись камней (7)
  • Роспись ткани (13)
  • Схемы для росписи (187)
  • Уроки рисования (179)
  • Энкаустика (2)
  • Рукоделие (разное) (3)
  • Светильники (41)
  • Свечи (32)
  • Своими руками (194)
  • Красивые вещицы (119)
  • спички (1)
  • Чайные домики, ключницы (15)
  • Стекло (271)
  • Бутылочки (70)
  • Витражи (12)
  • Декорирование стекла (93)
  • Зеркала (16)
  • Материалы (2)
  • Роспись стекла (95)
  • Стихи (105)
  • Текстиль (38)
  • Вышивка (2)
  • Трафареты (61)
  • Уход за собой (89)
  • Фильмы (6)
  • Фитнес (36)
  • Фотографирование (11)
  • Фотошоп (35)
  • Фэн-Шуй (4)
  • Цветной песок (5)
  • Цветы из ткани (177)
  • Заколки и ободки (10)
  • Канзаши (123)
  • Капроновые цветы (30)
  • Часы (61)
  • Циферблаты (9)
  • Эзотерика (186)
  • Эпоксидная смола (19)
  • Ювелирное (5)

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Постоянные читатели

Трансляции

Статистика

Вкусно и малокалорийно: рыба, запеченная с овощами

Вторник, 12 Февраля 2013 г. 13:50 + в цитатник

Вкусно и малокалорийно: рыба, запеченная с овощами

О полезных свойствах рыбы известно всем. К сожалению, этот продукт занимает в рационе среднестатистической российской семьи не слишком весомый сегмент. Между тем, помимо неоспоримой пользы для здоровья, есть еще один немаловажный фактор, который должен мотивировать каждую хозяйку включать в свое меню рыбные блюда, в частности, такие малокалорийные, как рыба, запеченная с овощами, к примеру, в обязательном порядке. Имеется в виду простота приготовления. Рыба готовится гораздо быстрее мяса, значит, приготовление ужина в обычный рабочий день не потребует непомерных затрат времени и сил.

Итак, вашему вниманию предлагается несколько достаточно простых рыбных блюд (в том числе тушеная рыба с овощами), которые, вполне возможно, займут постоянное место в вашем меню.

Рыба в кисло-сладкой заправке

  • 500 грамм рыбного филе (хек, треска, минтай и др.)
  • 2 луковицы
  • 3 крупных моркови
  • 300 грамм помидоров, консервированных в собственном соку
  • соль, сахар, перец по вкусу
  • перец черный, душистый горошком
  • перец молотый
  • перчик чили
  • 3 столовые ложки муки
  • 50-70 миллилитров растительного масла

Подготовленное филе посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле до легкой корочки.

Разогреть масло и обжарить все специи, затем добавить нарезанный мелко лук и натертую морковь и обжаривать все вместе на медленном огне. Затем добавить помидоры, заправить по вкусу солью, сахаром, перцем и довести под крышкой овощную смесь до готовности.

В сковороду положить слой овощей, затем рыбу и снова слой овощей. Потушить все вместе на небольшом огне минут 15. Оставить на несколько часов, чтобы рыба пропиталась заправкой. Подавать в холодном виде.

Помидоры в сезон можно использовать свежие, можно, конечно, применять томатную пасту или кетчуп, но, разумеется, помидоры предпочтительнее и здоровее.

Для того чтобы рыба была посолена по вкусу, лучше всего солить масло, в котором вы собираетесь ее обжаривать, – рыба возьмет соли ровно столько, сколько надо.

Для простоты приготовления можно не обжаривать филе, а переложить его овощной заправкой и протушить до готовности (минут 30). Это диетический вариант, но, конечно, с обжаренным филе блюдо получается вкуснее.

Рыба с овощами, запеченная в фольге

  • 600 грамм (3 порции) рыбного филе
  • 6 небольших картофелин
  • 3 моркови
  • 1 луковица
  • соль, перец по вкусу
  • лавровый лист
  • 30 грамм оливкового масла
  • 50 грамм майонеза
  • 100 грамм твердого сыра
  • лимон

Подготовленные овощи порезать, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом. На фольгу выложить овощи, пару горошин черного перца, лавровый листик и смазанный майонезом кусок филе. Запечатать получившийся пакет и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов.

За 15 минут до окончания готовки пакет открыть, посыпать натертым сыром и запечь все до румяной корочки. Рыба, запеченная с овощами, подается к столу с лимоном.

Скумбрия в фольге, приготовленная на пару

  • 500 грамм филе скумбрии
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • лимон
  • соль по вкусу
  • перец черный и душистый горошком

На лист фольги выложить кусок филе, лавровый лист, пару горошин перца, несколько ломтиков лимона, нарезанный лук, несколько кружочков моркови. Сделать герметичный пакет и поместить в пароварку на 35-40 минут. Получается нежнейшая рыба в прозрачном ароматном бульоне. Подавать в глубоких тарелках. Перед подачей украсить зеленью.

Филе лосося в «рукаве»

  • 600 грамм филе лосося (горбуши, семги)
  • 1 морковь
  • 1 стебель лука порея
  • 50 миллилитров белого вина
  • 30 грамм сливочного масла
  • лавровый лист
  • соль по вкусу
  • перец черный и душистый горошком

Морковь и порей порубить крупно и обжарить вместе со специями на сливочном масле, влить вино и потушить 5 минут, заправить по вкусу солью и перцем. Подержать в получившемся соусе рыбу минут 30. Все сложить в «рукав» и запечь в духовке. Подавать с рассыпчатым рисом или отварной картошкой. Перед подачей украсить укропом.

Карп с грибами и овощами

  • тушка карпа
  • 200 грамм шампиньонов
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 столовая ложка муки
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 ложка майонеза
  • зелень петрушки и укропа
  • соль, перец по вкусу

Шампиньоны почистить, нарезать пластинками, обжарить вместе с мелко нарезанным луком и морковью, добавить муку, заправить по вкусу солью, перцем, зеленью. Охладить.

Выпотрошенную и осушенную тушку карпа нафаршировать полученной смесью, скрепить брюшко деревянными шпажками, смазать майонезом. Завернуть подготовленную рыбу в фольгу и запечь в духовке при 180 градусах.

И в завершение рецепт английского фаст-фуда. Это, конечно, не очень полезное блюдо, но (при правильном приготовлении) очень вкусное. Попробуйте приготовить.

Фиш & чипс

Ингредиенты на одну порцию:

  • 200 грамм филе хорошей трески (в идеале свежей)
  • 1 столовая ложка муки
  • 1 яйцо
  • 2 картофелины
  • соль, перец по вкусу
  • лимон
  • зелень
  • оливковое масло

Рыбу посолить, поперчить, обвалять в муке, окунуть во взбитое яйцо и обжарить до золотистой корочки.

Картошку нарезать соломкой и обжарить на растительном масле, пока она не станет золотистой. Подавать с лимоном и зеленью.

Вы могли убедиться, что все предлагаемые рыбные блюда (тушеная рыба, рыба с овощами в духовке или на пару) готовятся быстро и просто. Они вполне вписываются в диетическое питание, поскольку рыба не подвергается обжариванию, (за исключением последнего рецепта), а готовится, что называется, в собственном соку. Возьмите их на вооружение и почаще включайте рыбу в семейное меню.

Вкусная и полезная рыба с овощами: диетические рецепты с фото

Диетическое питание подразумевает употребление в пищу низкокалорийных продуктов с минимальным содержанием жира. В зависимости от вида диеты набор продуктов может быть разным – фрукты, овощи, молочные, мясные блюда и т.д.

Читать еще:  Салаты с мясом: рецепты для настоящих мужчин

Рыба особенно популярна среди тех, кто ведет здоровый образ жизни и следит за своим весом. В ней содержится уйма полезных веществ, крайне необходимых нашему организму. Кушать рыбу с овощами можно в разгрузочные или белковые дни.

Рецепты для духовки

Для приготовления рыбы с овощами подойдет щука, лещ, путассу, судак, треска, кефаль, камбала, хек, пикша, минтай. Используйте филе. Оно максимально очищено от косточек, его будет приятней есть. Вариантов приготовления блюда множество, поэтому выбирайте наиболее понравившийся и добавляйте его в свой диетический рацион.

Тушеная по-деревенски

Тушеное блюдо обладает мягкой текстурой. Оно получается нежным, ароматным. Сок пропитывает овощи при приготовлении, и блюдо обретает новые краски. Приготовление не занимает и 60 минут.

Вам понадобится:

  • филе белой рыбы – 500 г;
  • помидоры – 6 шт.;
  • картошка – 1 шт.;
  • лисички – 100 г;
  • сливки маложирные – 100 г;
  • специи по вкусу;
  • масло (желательно сливочное) – 50 г;
  • свежая зелень.

Как приготовить:

  1. Ингредиенты нарезать на небольшие кусочки. Грибы обжарить на сливочном масле. Для снижения калорийности данный пункт можно опустить и потушить грибы вместе со всеми овощами.
  2. В глубокую чашу для выпекания поместить овощи, поверх – рыбу, грибы. Посолить, добавить специи. Добавить сливки.
  3. Плотно закрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Тушить не мене 20 минут. Перед подачей добавить свежую зелень.

Данный рецепт подойдет для обеда, так как содержание жиров и калорий в нем слишком велико для ужина. Это блюдо является полноценным приемом пищи, так как содержит в себе все необходимые жиры и питательные элементы.

Интересно! Употребление рыбы полезно для сердца, костей, организма в целом. Она снижает уровень вредного холестерина, содержащиеся в ней микроэлементы участвуют в строении клеток нашего организма.

Запеченная с кабачком

Запекание продуктов позволяет не только снизить их калорийность, но и максимально сохранить полезные вещества. Рыба с овощами, запеченная в духовке, станет отличным компонентом меню худеющих.

Вам понадобится:

  • филе минтая – 700 г;
  • перец болгарский красный – 3 шт.;
  • томат черри – 4 шт.;
  • кабачок маленький – 1 шт.;
  • морковь среднего размера – 2 шт.;
  • лук красный – 2 шт.;
  • соль, перец по вкусу;
  • сок лимона – 2 ст.л.

Как готовить:

  1. Минтай очистить, помыть. Сделать небольшие надрезы, посолить, поперчить, смазать приправами, если есть необходимость. Сбрызнуть соком лимона и оставить мариноваться.
  2. Подготовить овощи – помыть, нарезать. Нарезать овощи следует кусочками среднего размера. Слишком мельчить не стоит.
  3. На фольгу выложить овощи. Поверх – рыбу. Еще раз сбрызнуть все соком лимона и накрыть фольгой.
  4. Запекать 20-30 минут. После открыть фольгу и оставить в духовке до полной готовности рыбы.

Подавать рыбу с овощами, предварительно посыпав свежей зеленью. В дополнительном соусе блюдо не нуждается. Приятный кисловатый вкус в сочетании с рыбой и овощами придется многим по нраву.

Особенность! Рыбу можно запекать не только с овощами, но и с фруктами, грибами, злаками, сыром, орехами. Это универсальный продукт, который легко подстраивается под любой вкусовой оттенок.

На скорую руку

Этот рецепт понравится как взрослым, так и детям, он подойдет для праздничного стола.

Что взять для блюда:

  • нежирная рыба – 600 г;
  • морковь крупная – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чернослив – 6 – 7 шт.;
  • базилик, укроп по вкусу;
  • томат (выбирайте мясистые сорта с наименьшим содержанием сока) – 3 шт.;
  • соль, перец черный молотый, паприка по вкусу.

Как приготовить:

  1. Все составляющие блюда очистить, нарезать. Посолить, поперчить. Овощи и рыба не должны быть слишком большими. Будет достаточно кусочков размером 2-3 см.
  2. Выложить в форму, на самый верх – рыбу. Добавить приправы при необходимости. Дно емкости смажьте маслом.
  3. Сверху выложить чернослив. Чернослив при желании можно разрезать на две половинки. Накрыть фольгой. Запекать 30-40 минут.

Особенность! Чтобы снизить калорийность блюда, отваривайте овощи или запекайте с рыбой без дополнительной обработки. Также не используйте для приготовления блюда картофель, растительное масло.

По-азиатски (кисло-сладкая)

Рыба с овощами может быть приготовлена множествами способов. Запеченная, тушеная, обжаренная, приготовленная на гриле – каждое блюдо будет иметь свой неповторимый вкус и аромат. Если вы любите неординарные, необычные вкусовые сочетания, этот вариант точно вам понравится. Как можно красиво подать готовое блюдо, приготовленное по рецепту – показано на фото выше.

Список продуктов:

  • хек – 700 г;
  • капуста – 100 г;
  • чернослив (можно заменить курагой) – 6 шт.;
  • морковь крупная – 1 шт.;
  • перец болгарский желтый – 1 шт.;
  • ананас маринованный (при желании можно приобрести свежий)– 100 г;
  • соус соевый – 100 мл;
  • сок апельсина (лучше выжать сок из свежего фрукта, однако если нет такой возможности, приобретите готовый продукт) – 50 мл;
  • соль по вкусу.

Как готовить

  1. Хек помыть, тщательно очистить от костей. Нарезать на небольшие кусочки, сделать надрезы поперек кожицы. Надрезы необходимы для наилучшего впитывания рыбой сока овощей и маринада.
  2. Овощи произвольно нарезать. Поместить в форму для приготовления в духовом шкафу. Выложить поверх рыбу. Все сбрызнуть соевым соусом и соком апельсина. Добавить немного соли. Накрыть фольгой.
  3. Выпекать не менее 30 минут до полной готовности рыбы. Помните о том, что соевый соус сам по себе очень насыщенный. Не стоит добавлять слишком много соли и приправ, иначе блюдо получится слишком соленым.

Подавать это оригинальное блюдо можно, украсив черными семечками кунжута, листьями мяты. Оригинальное кисло-сладкое сочетание понравится ценителям всего необычного. Вкус, аромат, полезность, а самое главное, низкое содержание калорий по праву делает это блюдо диетическим.

Советы

У каждого шеф-повара и опытной хозяйки есть свои секреты. Воспользовавшись ими, вы упростите процесс и ускорите, а также сделаете блюдо еще более вкусным и сочным.

Основные рекомендации:

  1. Наиболее подходящие приправы для рыбы – лавровый лист, молотый мускатный орех, тмин, кориандр, измельченный чеснок, гвоздика, свежий имбирь, базилик, орегано, мята, укроп, петрушка.
  2. Не солите рыбу заранее – она потеряет свои соки. Добавлять приправы и соль необходимо прямо перед запеканием. Маринование продукта к данной ситуации не относится.
  3. Чтобы рыба при жарке сохраняла свой вкус и максимальное количество веществ, ее панируют. Подойдет как обычная мука, так и специальные панировочные сухари.
  4. Рыбу нельзя варить при сильном кипении. Готовьте ее на слабом огне, не допуская чрезмерного бурления и закипания бульона.
  5. Замороженная рыба не в чести у опытных кулинаров. При разморозке в воде она становится сухой, в микроволновке – рыхлой. Поэтому, если вы приобрели замороженный продукт, дождитесь, пока он оттает естественным путем на верхней полке холодильника. Так текстура сохранится лучше всего.
  6. Перед приготовлением блюда, вымочите рыбу в молоке. Достаточно 40-60 минут, чтобы вывести острый запах рыбы.

Выводы

Рыба с овощами – диетическое блюдо, содержащее в своем составе множество полезных веществ. Оно подойдет для питания всей семьи, станет отличным вариантом ужина или обеда. Готовится достаточно просто и быстро, его приготовление не требует особых навыков. Подавать рыбу можно с любыми овощами в запеченном или тушеном виде.

Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 – удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.

Рыба с овощами в духовке: 5 рецептов приготовления

Добрый день! Если вы зашли ко мне, значит тоже любите покушать рыбку. И в этой большой статье я подобрала несколько самых вкусных рецептов этого полезного продукта. Рыба с овощами приготовленная в духовке вполне диетическое блюдо. Калорийность горбуши 142ккал на 100 гр. А минтая, лемонемы или камбалы вообще не более 93ккал.

Любой из этих вариантов годится и для повседневного ужина и для праздничного стола. В нашей семье блюда из рыбы пользуются особым уважением. Муж, например, сразу вспоминает песню — «ты, только ты рыба моей мечты…»

А мне немаловажно то, что долго стоять у плиты не требуется. Ведь что может быть проще чем почистить, уложить ингредиенты в форму и отправить в печь. А рыбка там уже сама томится, запекается..мммм. Язык проглотишь!

Содержание:

Рыба с овощами и сыром в духовке (под шубой)

Очень вкусно всегда получается блюдо из горбуши под шубкой из лука и моркови. Сама она, все таки, чаще суховата при приготовлении в духовке. И именно овощи, которыми мы её накроем придадут ей сочность.

А шапка из майонеза и сыра сделает блюдо изумительным. Такое угощение вполне подойдёт не только для домашнего ужина, но и для праздничного стола.

Читать еще:  Сам себе пекарь: как приготовить пиццу дома

Нам понадобится:

  • Горбуша — 1 рыбка 500-700 гр.
  • Морковка — 1 средняя
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Сыр твердый — 200 гр.
  • Лимон — по желанию

Для соуса:

  • Вода — 1 стакан
  • Майонез — по вкусу
  • Соль, перец, другие специи — по вкусу
  • Соевый соус — на вкус

Приготовление:

1. Рыбу выпотрошить, очистить от мелких чешуек с помощью ножа или специального прибора. Затем ополоснуть её и разделать на порционные кусочки желаемого размера.

2. Противень смазать растительным маслом, уложить рыбные кусочки на него и присолить их по вкусу.

3. Овощи очистить и ополоснуть. Луковицы разрезать кольцами или полукольцами. Морковь измельчить на крупной тёрке. На рыбу распределить лук и натёртую морковку.

4. Для приготовления заливки необходимо смешать все ингредиенты соуса и залить этой смесью рыбу. Поверху, по желанию, можно «набросать» кусочки лимончика.

5. Теперь ставьте в разогретый до двухсот градусов духовой шкаф на двадцать минут.

Предварительно нагреть печь очень важно! Это делается для того, чтобы жидкость в нашего блюда не испарялась и оно осталось сочным.

А вот когда пройдёт минут 10, то можно перевести регулятор температуры на 180 градусов.

6. Сыр натереть на тёрке. Его можно положить больше или меньше, как угодно. Через двадцать минут блюдо достать и посыпать измельчённым сыром.

7. Снова убрать в духовой шкаф на пять минут, если хотите, чтобы сыр просто расплавился. Или на большее время, пока не появится сырная корочка.

Вкусная горбуша под овощной шубкой и сырной шапкой готова. Подавайте к столу, посыпав зеленью. На гарнир сюда просится пюрешка.

Пошаговый рецепт рыбы запеченной с овощами в фольге (лемонема)

Приготовление рыбы в фольге с овощами — это крайне просто и быстро. Для этой цели можно использовать любую рыбу. Например, здесь мы используем лемонему.

Такое блюдо станет полноценным, полезным ужином для всей семьи.

Нам понадобится:

  • Филе лемонемы или любой другой рыбы — 800гр
  • Брокколи— 200 гр.
  • Морковка
  • Болгарский сладкий перец — 1 шт.
  • Сок лимона — 1-2 ч. ложки
  • Постное масло — 2 ст. ложки
  • Укроп, петрушка, перец чёрный, другие приправы для рыбных блюд

Приготовление:

1. Филе ополоснуть и промокнуть бумажным полотенцем. Приправить подготовленной смесью специй и с обеих сторон слегка посолить. Так оставить подмариноваться.

2. Овощи очистить и ополоснуть. Брокколи разделить на мелкие сегменты, по необходимости. Морковь нарезать кружочками, а перец небольшими полосками. Все овощи поместить в одну миску, слегка присолить и перемешать, чтобы соль пропитала их.

2. На фольгу выложить половину овощей. А на них поверх уложить один кусок рыбы, затем немножко сбрызнуть лимонным соком и растительным маслом.

3. Аккуратно завернуть все стороны фольги вверх, чтобы сок не вытекал из свертка. Так же упаковать второе филе и оставшиеся овощи.

4. Уложить свертки в форму для запекания. Отправить в предварительно прогретый до двухсот градусов духовой шкаф на двадцать минут.

Сочное и мягкое филе будет готово очень быстро. Достаньте блюдо из духовки, но пока не разворачивайте. Дайте лемонеме чуть остыть и пропитаться овощным соком. Вкусная диетическая рыбка готова. Приглашайте всех за стол!

Минтай тушеный с морковкой и луком в сметанном соусе в духовке

Этот простой рецепт не заставить долго стоять у плиты после рабочего дня. Но позволит всей семье насладиться прекрасным ужином.

Минтай почему-то считают малоценным морским продуктом. Хотя, совершенно незаслуженно. Эта рыба с овощами в духовке готовится быстро, а по вкусу не уступает более дорогим сортам.

Нам понадобится:

  • Минтай — 3 тушки
  • Лук — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сливки или сметана 20% — 150 мл.
  • Майонез — 3-4 ст. ложки
  • Соль и специи по вкусу
  • Томатная паста — 2 ст. ложки
  • Сыр — 100 гр.

Как готовить:

1. Минтай почистить и вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Разрезать на порционные кусочки. Всыпать в миску с рыбой соль и все специи и перемешать прямо руками, чтобы каждый кусок просолился. оставляем её пока мариноваться.

2. Одну луковицу и нарезать мелкими кубиками, а вторую полукольцами. Обжарить на сковороде с маслом мелко накрошенный лук до прозрачности.

Который нарезан колечками пока не трогаем!

Следом высыпать в сковородку тертую морковь и добавить пару ложек томат-пасты. Перемешивая тушим минут 5-7 и выключаем плиту.

3. Для соуса смешать венчиком майонез и сметану до однородности.

4. Включить нагрев печи на 200 градусов. Форму смазать любым маслом и на дно распределить нарезанный кольцами лук. Сверху выкладываем кусочки минтая. А на него зажарку из сковородки.

5. Залить всю конструкцию майонезно-сметанным соусом и посыпать тертым сырком. Отправить в разогретую до 200 градусов печь. Через 10 минут нагрев уменьшить до 180 и готовить ещё около получаса.

Вы только посмотрите какая красота и вкуснота образовалась под сырной корочкой! Можно посыпать рубленным зеленым луком и подавать к столу. Я уверена, что вы включите этот рецепт в своё постоянное меню.

Красная рыба запеченная в духовке целиком с картошкой, помидорами и луком

Уж такое блюдо непременно нужно подать к праздничному ужину. Хотя, способ приготовления вполне незатейлив, горбуша с гарниром из овощей будет мягкая и сочная.

Менее чем за час у вас на столе окажется блюдо, которое порадует всех гостей ещё и эффектным видом.

Нам понадобится:

  • Горбуша — 1 кг.
  • Картофель — 700 гр.
  • Томаты — 2 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Зелень, специи, соль — по вкусу
  • Масло растительное — 2-3 ст. ложки
  • Лимон — 1 шт.

Как приготовить:

1. Горбушу выпотрошить, почистить от мелкой чешуи и обмыть. Обсушить салфетками и хорошенько смазать растительным маслом со всех сторон, в том числе внутреннюю полость.

2. Потом втереть в неё соль и специи, так же со всех сторон. Оставить рыбу в таком виде мариноваться на полчаса. На этом этапе уже можно включить нагрев духовки на 200 градусов.

3. А тем временем, почистить и помыть овощи. Картошку нарезать произвольными кубиками. Лук полукольцами, лимон и помидоры дольками.

4. Далее, в полость горбуши аккуратно укладывать овощи слоями: лук, лимон, томат, зелень. Противень застелить фольгой, смазать её маслом и выложить фаршированную рыбину.

5. Оставшиеся овощи, в том числе весь картофель, поместить в миску, приправить слегка солью и растительным маслом, перемешать и распределить по обеим сторонам от горбуши. Накрыть противень фольгой и проставить в духовой шкаф.

6. Запекать при температуре 180 градусов минут двадцать, а затем убрать верхнюю фольгу и запекать ещё пятнадцать минут.

Шикарное блюдо готово! Украшайте его дольками лимона и зеленью. и принимайте заслуженные комплименты.

Сочная и мягкая рыба с овощами в духовке (видео)

Очень рекомендую попробовать ещё и этот рецепт приготовления необычной рыбы дорадо. Он опубликован на канале «Время Есть!»

Посмотрите, какой великолепный результат. Между прочим, все, кто на диете и считает калории, смело берите на вооружение этот рецепт.

А я благодарю всех, кто сегодня готовил вместе со мной! А тем, кто дочитал эту статью до конца, предлагаю нажать на кнопочки соцсетей и сохранить её на своей страничке!

Низкокалорийные блюда из рыбы и морепродуктов

Рецепты низкокалорийных блюд станут хорошим подспорьем для тех, кто хочет — и старается — похудеть. В борьбе с лишним весом немаловажную роль играет ваш аппетит. Если душа не принимает новых продуктов, очень трудно день за днем избегать привычного рациона. Так не отравляйте же себе жизнь запретами, питайтесь вкусно и полезно, используя низкокалорийные рецепты блюд.

Ниже представлены некоторые рецепты низкокалорийных блюд из рыбы и морепродуктов.

Кальмары хорошо сочетаются с овощами, особенно, если они хрустящие и сочные. Из сельдерея и двух .

легко

Котлеты из мукуса готовятся быстро и просто, для их приготовления не надо обладать какими-то особыми .

легко

Вместо филе трески в этом рецепте можно использовать свежее/свежезамороженное филе судака .

легко

Чудесный способ приготовления рыбы – рыба в пергаменте, запечённая в духовке. Готовится .

легко

Скажите, кто сможет отказаться хотя бы от одного взгляда на суп с таким выразительным и призывным .

легко

средне

Такая рыба, приготовленная на пару, – одно из самых распространенных блюд в китайской .

средне

легко

Конечно, утверждая, что блюдо должно быть не только вкусным, но и красивым, мы ничего нового не .

средне

средне

средне

легко

средне

Елена Никонова предлагает устроить летний ужин на балконе, чтобы ощутить вкус жизни и расслабиться .

Читать еще:  Крабовый салат с огурцом рецепт для праздника и будней

легко

легко

легко

Редактор Gastronom.ru Ксения Устинова предлагает запекать рыбу в пергаменте, а подавать с овощным .

Ужин от автора Gastronom.ru Ольги Могилюк легкий, вкусный, полезный и готовится элементарно.

легко

легко

Жан-Люк Фигерас — шеф-повар ресторана Blanc из барселонского отеля Mandarin Oriental поделился .

легко

легко

легко

легко

Рыба, запеченная с овощами в духовке — 5 вкусных и полезных рецептов в фольге и рукаве

Вариаций приготовления рыбы может быть очень много, её жарят, варят из нее уху, либо запекают на костре или в духовке. В более древние времена рыба считалась основным блюдом, и готовить ее умели все.

По истечении некоторого времени, стало больше разновидностей рыбы, и попробовать их хочется все и всем! Само по себе блюдо считается самостоятельным, но добавление овощей, зелени и специй делают рыбные «лакомства» ещё более пикантными и ароматными.

Ниже представлены топ-5 самых интересных идей по приготовлению рыбы, запеченной в духовке в фольге или рукаве, трудностей в приготовлении не возникнет, рецепты имеют подробное описание.

Рыба, запеченная с овощами в фольге в духовке — очень вкусный фото-рецепт

Любоваться готовым блюдом можно вечно, такое уж оно аппетитное, а кушать ещё приятнее!

Ингредиентный перечень состоит всего из 5 составляющих:

  • рыба (любая на ваш вкус) – 1 кг;
  • морковь – 100 г;
  • лук репчатый – 2 головки;
  • томаты – 200 г;
  • сладкий перец – 200 г;
  • соль – 5 г;
  • приправа для рыбы – 5 г;
  • сушеная зелень – щепотка;
  • растительное масло без запаха – 2 ст.л.

Рецепт с фото позволит быстро и в точности повторить кулинарный «шедевр»:

  1. Рыбу промыть, порезать на одинаковые фракции, выложить в блюдо с глубоким дном.
  2. Припорошить солью, специями и сушеной зеленью.
  3. Влить масло и тщательно перемешать всё руками, таким образом, чтобы кусочки рыбы были тщательно пропитаны солью и специями.
  4. Морковь порезать кружочками, перцы – лентами, помидоры на средние фракции, лук – полукольцами, приправить растительным маслом, ввести специи и перемешать.
  5. Первым слоем на лист для запекания выложить все овощи, распределить по поверхности.
  6. Между овощами разложить кусочки рыбы.
  7. Лист накрыть фольгой, закрепив края.
  8. Запекать в духовке, прогретой до 180С на протяжении 45-50 минут. Через 20 минут запекания снять фольгу и продолжать запекание до готовности.

Рыбное блюдо получается нежным и сочным, съедается за один присест!

Красная рыба форель, запеченная в духовке в фольге с овощами — вкусное и полезное блюдо

Рыба с красным «мясом» испокон веков считается элитной, сейчас на торговых рядах её можно найти без особого труда, да и цена перестала «кусаться».

Продуктовый перечень включает в себя:

  • кабачок – 1 шт. (небольшой по форме и размерам);
  • перец болгарский – 1-2 шт.;
  • шампиньоны – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт. (средних размеров);
  • приправа для рыбы – 1 ст.л.;
  • филе форели – 150 г;
  • перец черный молотый – 2,5 г;
  • оливковое масло – 20 мл;
  • лимон – ¼ часть плода.

Основные этапы приготовления вкуснейшего и полезнейшего блюда:

  1. Кабачок со светлой кожицей можно не чистить, порезать на кружки, затем ещё пополам.
  2. Перец порубить в форме брусочков.
  3. У шампиньонов отрезать ножку, шляпку разрезать на 4 части.
  4. Луковицу нарезать полукольцами.
  5. Выставить в духовке температуру 200 С, она должна прогреться.
  6. На лист фольги выложить слоями овощную нарезку, начиная с кабачков, затем перец, лук, шампиньоны.
  7. Припорошить специями.
  8. Поверх овощей выложить филейную часть форели, посыпать перцем.
  9. Плотно завернуть фольгу, поставить в форму для запекания.
  10. Запекать четверть часа.
  11. Приоткрыть фольгу и влить по периметру формы оливковое масло.
  12. Вернуть в духовку минут на 5-7.
  13. По готовности сбрызнуть верх блюда лимонным соком.

Форель, приготовленная в духовке, станет центральным блюдом любого застолья, а овощи станут ярким дополнением к блюду, придавая ему не только цвет, но и изысканные вкусовые «нотки».

Самая вкусная рыба в рукаве, запеченная с овощами в духовке

Представленная вариация приготовления блюда проста в исполнении и отличается особым вкусом, который придется по нраву абсолютно всем без исключения.

Касаемо списка продуктов, следует иметь под рукой:

  • рыба (можно использовать любую, исходя из собственных предпочтений) – 500 г;
  • лук – 3 шт.;
  • зелень укропа – 10 г;
  • специи – 10 г;
  • соль – 5 г;
  • картофель – 10 клубней;
  • майонез — 100 мл.

Блюдо из рыбы с пошаговым описанием каждого действия:

  1. Рыбу промыть под проточной водой, удалить внутренности и плавники. Порезать на фракции толщиной 5 см.
  2. Картофельные клубни очистить от кожуры, порезать на кружочки.
  3. Луковичным головкам придать форму полуколец.
  4. Майонез поместить в глубокую миску, ввести специи и соль, зелень меленько порубить и также ввести наряду с остальными ингредиентами, вымешать состав до однородности.
  5. Овощи и рыбу соединить в одной емкости, перемешать, добавив соус из майонеза со специями и зеленью.
  6. Выложить массу в рукав для запекания. Сделать в нем небольшие отверстия.
  7. Запекать в течение часа при 200С.

Изысканной, ароматной и непременно сытной получается рыба с овощами и совсем неважно с гарниром или без него!

Пошаговый рецепт запеченной рыбы минтай в духовке в майонезе с морковью и луком

Минтай под майонезом получается сочным и с нежнейшей корочкой, очень вкусно!

https://youtu.be/JOB1xhkjHno

Продуктовый перечень предполагает наличие следующих составляющих:

  • минтай – 1 кг;
  • лук репчатый – 3 шт.;
  • морковь – 150 г;
  • куркума – 5 г;
  • соль – 5 г;
  • перец молотый черный – 2,5 г;
  • подсолнечное масло без запаха – 30 мл;
  • картофель – 1 шт.;
  • майонез – 100 мл;
  • листья лаврушки – 2 шт.

Инструкция по приготовлению неимоверно проста и состоит из нескольких этапов:

  1. Морковь очистить, пропустить через терку с крупными сотами.
  2. Луковицу порезать полукольцами.
  3. Минтай очистить от чешуи, внутренностей, удалить плавники. Порезать на куски в свободной форме.
  4. Картофель очистить от кожуры, порезать на тоненькие брусочки.
  5. На листе для запекания равномерно распределить кусочки рыбы.
  6. Припорошить специями и солью.
  7. Поверх минтая выложить тертую морковку.
  8. Следующим слоем будет лук. Слой также рекомендуется немного посолить.
  9. Затем закинуть брусочки картофеля.
  10. Майонез выложить в небольшую миску, добавить куркуму или готовую приправу для блюд из рыбы. Вымешать состав до однородности.
  11. Майонезной массой смазать верхнюю часть блюда, растянув ее таким образом, чтобы она покрывала все ингредиенты полностью.
  12. В завершении «водрузить» 2 лавровых листа.
  13. В прогретой до 200С духовке запекать час.

К такому блюду идеально подойдет гарнир в виде пюре из картофеля, отварного риса или гречки.

Рыба фаршированная овощами, запеченная в духовке целиком

Блюдо, которое «покорит желудки» всех гостей и родственников, идеально подойдет для торжественного застолья в качестве главного блюда!

Для приготовления фаршированной рыбы, следует запастись следующими составляющими:

  • карп – 1 шт. (крупный);
  • лук – 2 головки;
  • морковь – 50 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • сметана 35 % жирности – 1/2 ст.;
  • лимон -1/4 часть цитруса;
  • зелень укропа – 1 пучок;
  • приправа для рыбы – 10 г;
  • соль – 5 г.

Готовить рыбу целиком довольно-таки несложно, для этого следует придерживаться описания, указанного ниже:

  1. У карпа следует удалить внутренности, удалить жабры и плавники. Промыть.
  2. В верхней части рыбы сделать неглубокие поперечные надрезы, чтобы разрушить множественные кости. Данную «процедуру» следует провести с обеих сторон.
  3. Из четвертинки лимона выдавить сок, сбрызнуть верхнюю часть рыбы и промазать изнутри.
  4. Солью и приправами припорошить как изнутри, так и снаружи.
  5. Морковь пропустить через терку с крупными сотами.
  6. Одну луковицу порубить полукольцами – в начинку, другую –кольцами – это будет подушкой для карпа.
  7. Зелень нарубить мелко-мелко.
  8. Соединить ингредиенты для начинки.
  9. В сметану добавить соль и специи, пропущенные через пресс чесночные зубки, состав перемешать до однородности. Треть массы внести в начинку.
  10. Нафаршировать карпа.
  11. На фольгу, смазанную маслом, выложить луковые кольца.
  12. На «подушку» выложить карпа, смазать остатками сметанного соуса. Завернуть фольгу.
  13. Духовку прогреть до 200 С, запекать 45 минут, примерно через четверть часа, фольгу следует развернуть и вернуть рыбу для запекания до полной готовности.

Гости будут в «гастрономическом восторге»!

Рецептов рыбных блюд – множество, все они просты в приготовлении и по составу ингредиентов, а самое главное, получаются они очень нежными, ароматными и сочными!

Рекомендуется опробовать все представленные вариации и убедиться в этом самостоятельно! С овощами, зеленью и гарниром можно экспериментировать, а специи лучше использовать именно для рыбы.

Кстати, наиболее подходящим гарниром к рыбе могут стать: отварной картофель, рис, гречка, спагетти. Процесс не занимает более полутора часов с подготовкой, поэтому остальное свободное время можно потратить на себя!

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector