Легкий Вальдорфский салат
Aleksaschool.ru

Женский портал

Легкий Вальдорфский салат

Салаты Вальдорф

Салат «Вальдорф» с сельдереем

Салат впервые подавался в отеле «Вальдорф-Астория», чем и объясняется его название. Сам отель построен. Владелец отеля на Манхэттене в Нью-Йорке – потомки иммигрантов из немецкой деревушке Вальдорф Джон Якоб Астор IV. Доподлинно не известно, то ли с.

Салат Вальдорф

Салат Вальдорф – легкий в приготовлении, подходящий для перекуса. Хотя в нём сплошная зелень, заправлять его все-таки майонезом, а не йогуртом. Солить и перчить совсем не обязательно. По желанию в Вальдорф можно добавить островатый сыр с голубой плес.

Салат Уолдорф с курицей

Рецепт одного из самых популярных американских салатов, который впервые приготовили в ресторане нью-йоркской гостиницы Уолдорф-Астория. С тех пор салат «Уолдорф» стал обязательным блюдом не только в меню этой гостиницы, но и во многих других заведени.

раздел: Салаты из сельдерея

Салат в стиле вальдорф

сметана, сельдерей, грецкие орехи (очищенные), яблоки, тыквенные семечки, семечки подсолнуха

раздел: Салаты фруктовые, Салаты Вальдорф

Салат вальдорф с сушёной клюквой и сыром бри

яблоко, лимонный сок, сельдерей (стеблевой), орехи грецкие, клюква (сушёная), сыр бри, майонез, сливки, перец белый

раздел: Салаты сырные, Салаты Вальдорф

Салат Вальдорф с грудкой цесарки

цесарка (филе грудки), груши (крепкие сладкие, анжу или конференс), яблоко (красное), сельдерей (черешки), грецкие орехи, сок лимона, цедра (тертая), майонез, оливковое масло, соль, черный перец (свежемолотый),

раздел: Салаты из птицы, Салаты Вальдорф

Салат вальдорф классический с курицей

яблоко (красное), курица (грудка), лимонный сок, виноград, сельдерей (стебель), орехи, йогурт, цедра,

раздел: Салаты Вальдорф

Классический салат вальдорф

сельдерей (стебли), яблоки (разных цветов), лимон, орехи грецкие, майонез или йогурт,

раздел: Салаты Вальдорф

Салат Вальдорф с лаймом

лайм, майонез, фенхель (клубень), яблоко (зеленое, крупное), грецкие орехи (очищенные), сельдерей (стебель), перец черный (молотый),

раздел: Салаты Вальдорф

Салата Вальдорф с креветочным соусом и сырными чипсами

яблоки (несладкие), сок лимонный, черный перец (свежемолотый), сельдерей (стебель), грецкие орехи, креветки (королевские), сливки (жирность 30%), сыр пармезан,

раздел: Салаты Вальдорф

Салат Вальдорф с клюквой и виноградом

садовая клюква (крупная), виноград (зеленый), виноград (чёрный или красный), сельдерей (черешок), яблоко (красное), изюм, клюква (вяленая или сушеная), грецкие орехи, сахар, майонез, апельсиновая цедра (тертая), соль, черный перец (свежемолотый),

Читать еще:  Салат гнездо глухаря с ветчиной и грибами

раздел: Салаты Вальдорф

Салат Уолдорф куриной грудкой гриль

коньяк, изюм светлый, грецкие орехи, курица (грудка гриль), сок лимонный, сельдерей (стебель), сыр маасдам (или ольтерманни), яблоко (сорт гренни смит), сливки (жирность 20%), майонез, апельсин сок, смесь перцев (свежемолотая), сок лимонный, соль, салат листовой,

раздел: Салаты Вальдорф

Салат Вальдорф с курицей и ананасом

курица (отварная, бедро), яблоко, сельдерей (черешковый), ананас (консервированный), орехи грецкие, майонез, соль, перец черный, сок лимонный,

раздел: Салаты Вальдорф

Салат Вальдорф с маринованным сельдереем и кешью в карамели

уксус винный (белый), вино белое сухое, вода, сахар, сельдерей (черешковый), орехи кешью, сахар, виноград (зеленый, без косточек), яблоко гренни смит, сыр твердый, салат айсберг, масло растительное (рафинированное), йогурт натуральный, орехи кешью,

раздел: Салаты Вальдорф

Салат Уолдорф с курицей и соусом из голубого сыра

сыр голубой, йогурт натуральный, сметана, сахар, сок лимонный, укроп (свежий, измельченный), соль, перец черный (молотый), курица (филе, отварная), виноград (красный), сельдерей (черешковый), яблоко (кисло-сладкое, зеленое), сухарики, орехи грецкие (очищенные), зеленый горошек (консервированный),

раздел: Салаты Вальдорф

Легкий салат Вальдорф со свежим огурцом

огурец (свежий), сельдерей (черешковый), яблоко (кисло-сладкое), орехи грецкие, масло растительное, уксус, сахар, белый перец (молотый), соль,

раздел: Салаты Вальдорф

Салат Вальдорф со сливками

яблоко (зеленое), грецкие орехи, лимонный сок, перец черный (горошек свежемолотый), перец душистый (горошек свежемолотый), майонез, сливки, соль, сельдерей (черешковый),

раздел: Салаты Вальдорф

Салат Вальдорф с фундуком и апельсинами

салат (смеси листьев), грецкие орехи, фундук, сельдерей (корень), яблоки (кисло-сладкие), апельсин, мед,

раздел: Салаты Вальдорф

Салат Уолдорф с фенхелем

майонез, фенхель, грецкие орехи (очищенные половинками), лайм, сельдерей (черешковый), яблоко (красное), яблоко (зеленое), лимонный сок,

раздел: Салаты Вальдорф

Вальдорфский салат с грейпфрутом

сельдерей (черешковый), яблоко (кисло-сладкое), грейпфрут, орехи грецкие, сметана, сок лимонный, соль, перец (молотый),

раздел: Салаты Вальдорф

Салат Уолдорф с миндалем

яблоки (сладкие), салаты (листьев), миндаль (рубленый), сельдерей (стебель), виноград (кишмиш), йогурт, лимонный сок, соль, перец,

раздел: Салаты Вальдорф

Салат «Уолдорф» с тунцом

тунец (консервированный), яблоки (гранни смит, нарезанные), виноград (красный, без косточек), сельдерей (стебли, нарезанные), майонез, помидоры, салатные (листья),

раздел: Салаты Вальдорф

Салат Вальдорф с картофелем

картофель, яблоко, орехи лесные (фундук), орехи грецкие, майонез, лимон, соль, сахар, перец чёрный (молотый), салат, сельдерей, петрушка (зелень),

Читать еще:  Как приготовить оладьи с фаршем из кабачков?

раздел: Салаты Вальдорф

Салат Уолдорф с пармской ветчиной

сельдерей (стебель), грецкие орехи (очищенные), майонез, ветчина, яблоко, соль, черный перец,

раздел: Салаты Вальдорф

Салат Вальдорфский

ананас (свежий или консервированный), сельдерей (корень), яблоки (кислые), орехи пеканы, майонез, соль, перец, сельдерей (листья, для украшения),

раздел: Салаты Вальдорф

Салат Вальдорф с курицей и кедровыми орехами

курица, лимон, кедровые орешки, яблоко (зеленое), виноград (без косточек), сельдерей (стебли), орехи грецкие (очищенные), салат зеленый, натуральный йогурт или майонез,

«Вальдорфский» салат

«Вальдорфский» салат – это блюдо американской кухни. Если вы сделаете его когда-нибудь, то поймете – «Оливье» отдыхает.

В Нью-Йорке есть знаменитый на весь мир отель – отель «Уолдорф-Астория». Именно, на кухне этого отеля, в 1893 году, было впервые приготовлено это блюдо. Поэтому оно и получило название «Вальдорфский» («Уолдорфский») салат.

Кто из знаменитого семейства Уолдорф так любил этот салат, что дал ему свое имя – мы этого не узнаем. Зато узнаем рецепт легендарного салата «Уолдорф».

Это блюдо является смесью фруктов и овощей.

Изначально рецепт состоял только из кубиков сельдерея и яблока, заправленных майонезом. Сейчас при его приготовлении некоторые повара зачастую добавляют: птицу или креветки, ананасы, грушу, грейпфрут, изюм и виноград.

В разных странах компоненты этого салата немного различаются.

Рассмотрим некоторые рецепты его приготовления.

Классический рецепт салата «Вальдорф»

При приготовлении салата можно использовать по отдельности, как стебли сельдерея, так и его корень. Также можно совмещать эти ингредиенты вместе.

  • яблоки – 4 шт.;
  • черешковый сельдерей – 3 шт.;
  • корень сельдерея – 200 грамм;
  • грецкие орехи – 150 грамм;
  • лимон – 0.5 шт.;
  • сливки 33% — 150 мл.;
  • майонез – 2 столовых ложки.

Нарезаем небольшими кусочками стебель сельдерея.

Корень сельдерея натираем на терке для корейской моркови. Заливаем его на несколько минут кипятком.

Корень сельдерея надо обязательно бланшировать. Так он станет мягче.

Такими же кусочками нарезаем яблоки. Поливаем соком лимона.

Порубить подсушенные грецкие орехи.

Соединяем подготовленные ингредиенты. Добавляем майонез и сбитые сливки.

Подавать салат, посыпав сверху грецкими орешками.

Рецепт «Вальдорфского» салата с куриной грудкой

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • куриная грудка – 500 грамм;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • яблоко – 5 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • стебель сельдерея – 300 грамм;
  • грецкие орехи – 125 грамм;
  • лимон – 0.5 шт.;
  • майонез – 75 грамм;
  • йогурт – 75 грамм;
  • листья салата – для презентации;
  • соль, перец горошком – по вкусу.
Читать еще:  Салаты с мясом: рецепты для настоящих мужчин

Куриную грудку отварить вместе с морковью и несколькими листьями сельдерея, луком, перцем горошком и лавровым листом. Когда мясо сварится, оставить его на 15 минут в бульоне.

Вынимаем курятину из бульона, отделяем филе. Кладем ее на бумажное полотенце, чтоб избавиться от лишней влаги. Далее разделяем филе на волокна.

Яблоки нарезаем кубиками и сбрызгиваем их соком лимона.

Стебли сельдерея нарезаем поперек и немного наискось небольшими кусочками.

Орехи выкладываем на противень и обжариваем в духовке, разогретой до 180 градусов. Потом их нарезаем небольшими кусочками.

Две третьих орехов добавить к мясу. Также добавляем яблоки, сельдерей, майонез и йогурт. Посолить. Хорошо перемешать.

Салат нужно охладить в течение часа.

Подавать на листе салата, посыпав сверху грецкими орехами.

Этот салат считается низкокалорийным. А если использовать только йогурт – он будет абсолютно диетическим. В таком случае йогурта нужно положить около 350 граммов, а майонез соответственно класть не нужно.

Салат «Вальдорф» с ананасом

Ингредиенты для приготовления:

  • стебли сельдерея – 3-4 шт.;
  • яблоко – 5 шт.;
  • лимон – 0.5 шт.;
  • грецкие орехи – 100 грамм;
  • ананас консервированный (можно свежий) – 1 банка;
  • черный перец – по вкусу;
  • майонез или йогурт – для заправки.

Нарезаем сельдерей. Выкладываем в большую посуду, в которой потом будет легко перемешивать все составляющие салата.

У сельдерея мы берем только стебли, листья в салате не используются.

Удаляем сердцевину из яблок. Нарезаем их кубиками.

Также кубиками нарезаем ананас.

Нарезаем грецкие орехи на несколько частей. Кусочки должны быть крупными – не нужно сильно мельчить.

Из половины лимона выжимаем сок.

Объединяем компоненты салата. К сельдерею добавляем грецкие орехи, нарезанные яблоки, кусочки ананаса и сок лимона.

Заправляем тремя ложками майонеза. В завершении добавляем по вкусу свежи-молотый черный перец. Хорошенько все перемешиваем.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector