Как приготовить вкуснейший плов при помощи мультиварки?

Плов в мультиварке

Плов давно уже превратился из традиционно восточного блюда в наше, российское, всеми любимое, но не всеми, к сожалению, правильно приготовляемое. Ещё в эру обычных кастрюль и сковородок некоторые кулинары ухитрялись превратить рассыпчатый ароматный плов в обычную рисовую кашу с мясом. С приходом на наши кухни мультиварок варить плов стало проще, но незнание самых главных правил приготовления плова всё равно позволяет получить на выходе всё ту же рисовую кашу с мясом…

Плов в мультиварке варится по тем же правилам, что и в казане. Режим «Плов» в мультиварке обозначает лишь дополнительное зажаривание продуктов после приготовления, и всё. Вам всё равно придётся правильно резать морковь, правильно варить зирвак и правильно закладывать рис. Поэтому, прежде чем мы начнём готовить с вами плов в мультиварке по нижеприведённым рецептам, выделим основные моменты, которые ни в коем случае нельзя игнорировать.

Рис для плова можно брать любой, главное, чтобы он не был ломким. Обратите внимание на рисинки в пакете при покупке: в пакете не должно быть много пыли и обломков крупинок;
Каждый сорт риса придаёт свой вкус и аромат плову. Например, рис «Здоровье» даёт отчётливый ореховый привкус, а пропаренный шлифованный «Басмати», который при варке удлиняется чуть ли не в два раза, практически нейтрален. Туркмены и узбеки вообще не приемлют длиннозёрные сорта, довольствуясь самым обычным краснодарским круглым рисом, говоря, что только с ним плов получается максимально похожим на настоящий;
Некоторые повара решительно против пропаренного риса, другие же, напротив, настоятельно рекомендуют именно его, так как он не склеивается при варке, и плов получается рассыпчатым. Решать вам;
О нарезке овощей. Лук можно резать как душе угодно, а вот морковь следует резать строго брусочками или соломкой и желательно вдоль, а не поперёк (я знаю гурманов, которые вообще выбрасывают сердцевинку моркови, и знаете, в этом что-то есть! Вкус блюда меняется довольно ощутимо). Ни в коем случае не натирайте морковь на тёрке, даже самой крупной – при варке она очень быстро отдаёт свой сок, раскисает и превращает плов в ту самую кашу с мясом;
Специи для плова можно брать почти любые, но существует минимум, который просто обязан присутствовать в любом плове. Это зира (семена кумина, желательно брать чёрную зиру), сушёный барбарис, шафран или его более дешёвый аналог куркума (с этими специями аккуратнее, легко переборщить), смесь перцев (чёрный, белый, розовый, зелёный, душистый), чеснок (целыми головками или зубчиками, не очищаем). Кроме этих специй в плов можно добавить молотую паприку, вяленые или сушёные помидоры, цельный стручок острого перца (перчик должен быть без повреждений, иначе вы получите огнедышащее блюдо!), размолотые семена кориандра, молотый мускатный орех. Зелень в плов не кладут, её подают отдельно;

Варка зирвака производится в кипящем масле. Порядок закладки продуктов у каждого повара свой, но одно неизменно: каждый продукт следует добавлять в чашу только после закипания масла и его осветления. То есть, если вы кладёте в чашу сначала лук, дождитесь закипания масла, выложите лук и тушите его до прозрачности масла и его кипения, затем выкладывайте морковь, снова потушите до прозрачности и кипения масла, затем аккуратно, по стеночке, выкладывайте мясо, чтобы не снижать резко температуру кипения масла. Мясо считается готовым, когда оно приобрело сероватый цвет, а масло посветлело и стало снова прозрачным. Обратный порядок закладки продуктов происходит по тому же принципу: мясо, дожидаемся осветления и кипения масла, лук, морковь. Главное, не закидывать всё сразу, это будет уже не плов;
Когда мясо и овощи готовы, засыпайте специи, кроме чеснока и стручкового перца, прогрейте их, чтобы они полнее раскрыли свой аромат и вкус, и закладывайте рис;
Рис следует распределить поверх мяса ровным слоем, ни в коем случае не перемешивая с зирваком. Заливайте рис кипящей водой, по лопатке, чтобы вода не перемешала продукты. И только после всех манипуляций воткните в центр целую головку чеснока, очищенную от верхних чешуек, и стручок перца (если вы любите блюда поострее). Всё! Закрывайте крышку и нажимайте заветную кнопку «Плов».

Наш сайт предлагает вам несколько рецептов, по которым можно приготовить плов в мультиварке, однако, в ваших силах внести в каждый рецепт свои изменения. Меняйте количество продуктов, добавляйте свои любимые специи – готовьте свой, самый лучший плов!

Плов в мультиварке с куриным филе

Ингредиенты:
1 куриное филе без кожи и костей,
2 мультистакана длиннозёрного риса (или любого, по вашему вкусу),
1-2 луковицы,
2-3 моркови,
1 небольшая головка чеснока,
½ мультистакана растительного масла,
4 мультистакана горячей воды,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Установите режим «Выпечка» и налейте в чашу растительное масло. Когда оно хорошо прогреется, засыпьте в чашу нашинкованный лук, затем, после закипания масла, положите нарезанную брусочками или соломкой морковь, а потом, когда масло осветлится и будет бурно кипеть, добавьте нарезанное кубиками филе. Можно добавить в зирвак половину помидора без кожицы, нарезанного кусочками. Перемешайте и обжаривайте в течение 5-7 минут. Добавьте специи по вкусу. Овощи и мясо в чаше разровняйте, засыпьте промытый в нескольких водах рис, залейте горячей водой, наливая воду по ложке или лопатке, чтобы продукты в чаше не перемешались, и воткните в середину головку чеснока, очищенную от верхних чешуек. Закройте крышку и установите режим «Плов», «Крупа» или «Гречка». После сигнала об окончании работы режима не открывайте крышку, а дайте постоять минут 15-20 в режиме подогрева.

Плов с куриными сердечками

Ингредиенты:
1 кг куриных сердечек (можно брать утиные, индюшиные),
2-3 луковицы,
2-3 моркови,
2 мультистакана риса,
4 мультистакана воды,
100 г сливочного масла,
1 головка чеснока,
соль, специи.

Приготовление:
Для начала подготовьте сердечки. Очистите их от всего лишнего и разрежьте пополам. В чаше мультиварки растопите и разогрейте сливочное масло в режиме «Выпечка», «Жарка» или «Кекс» и приготовьте зирвак, поочерёдно обжаривая лук, морковь и сердечки, каждый раз дожидаясь, пока масло не станет прозрачным и не начнёт кипеть. Добавьте специи по вкусу и соль. Рис промойте в нескольких водах, воду слейте и выложите рис поверх зирвака, разровняйте. В центр вставьте головку чеснока или, если головки вам покажется многовато, разделите её на зубчики и вставьте их в рис по кругу. Влейте горячую воду, закройте крышку и установите режим «Плов», «Каша», «Гречка» или «Тушение» (в этом случае добавьте чуть меньше воды, чтобы рис не разварился в кашу, а остался рассыпчатым). После окончания режима можно перемешать плов и дать постоять в режиме «Подогрев» от 20 минут до часа.

Плов в мультиварке с говядиной

Ингредиенты:
500 г говядины или телятины,
500 г риса,
500 г лука,
500 г моркови,
100 мл растительного масла,
1 головка чеснока,
1 стручок острого перца (по желанию),
соль, специи для плова – по вкусу.

Приготовление:
Подготовьте продукты: мясо нарежьте кубиками 2×2 см, лук нашинкуйте крупными кубиками, морковь порежьте вдоль соломкой или брусочками длиной 4-5 см. Установите режим «Выпечка» или «Жарка», в чаше мультиварки раскалите масло, обжарьте в нём сначала кусочки мяса до тех пор, пока масло не станет прозрачным, затем лук и в последнюю очередь морковь (в этот момент в чашу можно добавить чайную ложечку сахара, он придаст моркови золотистый цвет). Посолите, добавьте все приправы (зиру, барбарис, куркуму, смесь перцев, молотые томаты и паприку – по вкусу и желанию), перемешайте ещё разок и разровняйте. Аккуратно выложите в чашу промытый в нескольких водах рис, разровняйте, не перемешивая с зирваком, вставьте глубоко в центр головку чеснока и стручок перца, залейте кипящей водой так, чтобы она покрывала слой риса не более чем на сантиметр, и закройте крышку. Установите режим «Плов» («Каша», «Крупа», «Гречка»). После окончания работы режима дайте готовому блюду постоять в режиме подогрева минут 20 или более. Потом удалите чеснок и перец, зубчики чеснока очистите. На широкое блюдо выложите горкой рис, а вокруг обжаренное мясо с овощами. Украсьте зеленью.

Плов со свининой и черносливом

Ингредиенты:
400 г риса,
400-500 г свинины (можно рёбрышки),
75-100 мл растительного масла,
2-3 моркови,
1-2 луковицы,
1 головка чеснока,
1 стручок жгучего перчика,
горсть чернослива,
специи для плова (зира, барбарис обязательно!), соль – по вкусу.

Приготовление:
Рис промойте в нескольких водах до полной прозрачности и замочите в кипячёной холодной воде на пару часов. Свинину нарежьте кусочками (рёбрышки нарубите). Лук нарежьте кубиками, морковь брусочками. В чаше мультиварке раскалите растительное масло в режиме «Выпечка» или «Жарка», выложите мясо или рёбрышки, добавьте чайную ложечку сахара и обжарьте, постоянно помешивая, до прозрачности масла и светло-золотистой корочки мяса. Выложите к мясу лук и обжарьте его также до золотистого цвета. Морковь добавьте к мясу и луку, обжарьте до прозрачности масла и положите специи и соль. Готовый зирвак разровняйте ложкой, положите промытый чернослив, поверх засыпьте ровным слоем рис (воду слейте), в рис воткните зубчики чеснока в шелухе, сверху положите перчик и залейте кипящей водой на высоту 1-1,5 см., наливая её по ложке, чтобы рис не перемешался с овощами. Закройте крышку, установите режим «Плов» (или другой, подходящий по времени и температуре). После окончания работы режима удалите перец, очистите зубчики чеснока, перемешайте плов в чаше и дайте ему постоять в режиме «Подогрев» подольше, если есть такая возможность, до двух часов.

Выбирая баранину, обращайте внимание на её цвет: мясо должно быть насыщенного красного цвета, а жирок белым. Если жир желтоватый, мясо старое.

Читать еще: Гороховый суп. 8 вкусных рецептов

Плов с бараниной

Ингредиенты:
500 г баранины,
2 мультистакана длиннозёрного риса,
4 головки лука,
3-4 моркови,
50 мл растительного масла,
кусочек курдючного жира (желательно, но не обязательно),
1 головка чеснока,
1 помидор (по желанию),
2-3 ст.л. тёмного изюма,
1 ч.л. барбариса,
1 ч.л. зиры,
соль, специи для плова – по вкусу.

Приготовление:
Подготовьте продукты: курдючный жир, если вы решили его использовать, нарежьте небольшими кубиками, мясо брусочками, лук кольцами или полукольцами, морковь нарежьте брусочками или крупной соломкой вдоль корнеплода (длина соломки 3-5 см). Установите в мультиварке режим «Жарка» (или подобный ему), раскалите в чаше растительное масло и положите кусочки курдючного жира. Обжарьте их до светло-коричневого цвета и выньте шумовкой. Положите в чашу лук, обжарьте до золотистого цвета, затем добавьте мясо, перемешайте и готовьте до побеления кусочков. Всыпьте в чашу все специи, перемешайте и обжаривайте всё в течение 10-15 минут. Добавьте морковь и очищенный от кожицы помидор, нарезанный кусочками, потушите ещё минут 5-7 до прозрачности масла. Положите к мясу и овощам изюм, перемешайте, засыпьте хорошо промытый рис, вставьте в центр головку чеснока и аккуратно влейте кипящую воду так, чтобы она покрывала продукты в чаше на высоту 1 см. Закройте крышку, установите режим «Плов», «Гречка», «Крупа», «Каша на воде» и т.д. После сигнала об окончании работы режима крышку не открывайте, дайте постоять в режиме подогрева минут 20-30. Перед подачей выньте чеснок, очистите зубчики, а плов опрокиньте на широкое блюдо и тотчас же подайте. Бараний жир застывает быстро, поэтому запивайте плов из баранины горячим несладким зелёным чаем или чёрным чаем с лимоном (тоже без сахара, разумеется).

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Как приготовить вкуснейший плов при помощи мультиварки?

Как правильно готовить плов в мультиварке? Ведь плов – это далеко не самое простое блюдо в приготовлении. Особенно если учесть, сколько на это уходит времени. Все готовят его по-своему, но подойдет ли ваш рецепт, к которому вы привыкли, для приготовления в мультиварке?

Перед тем как начать непосредственно само приготовление, немного поговорим об истоках этого блюда. Традиционно принято считать, что рецепт распространился во все другие из узбекской кухни, но время первого в истории возделывания риса позволяет нам предположить, что принципы приготовления сложились на Ближнем Востоке и в Индии еще до нашей эры.

Как сделать вкусный плов?

Так как приготовить плов в мультиварке? Существует не один способ приготовления плова. Можно готовить его из разного риса, разного мяса или добавляя абсолютно различные специи. Давайте рассмотрим один достаточно простой рецепт, как готовить плов в мультиварке. Воспользовавшись этим способом хотя бы один раз, вы сможете адаптировать его под себя, добавив другое мясо или другой рис.

У нас чаще всего используют рецепты, близкие к настоящему узбекскому. Многие традиционно готовят плов из баранины. На Украине, к примеру, чаще можно встретить интерпретацию его со свининой, но готовить его можно из чего угодно, даже из гуся или утки. Мы возьмем самый простой и доступный рецепт – приготовление плова с мясом курицы. И стоит отметить, что из курицы он получится одновременно вкусным и нежирным, что, на мой взгляд, немаловажно.

Ингредиенты для вкусного плова

Этот рецепт достаточно прост, даже если вы впервые готовите плов или никогда раньше не пользовались мультиваркой. Для того чтобы сделать вкусный плов в мультиварке, понадобится:

курица (примерно 1,5 кг)
одна крупная морковь
три средних луковицы
две “мультичашки” длиннозерного риса
6-10 средних зубчиков чеснока (по вкусу)
шесть “мультичашек” чистой воды
растительное масло – 6-10 ст. ложек (чем больше, тем жирнее)
1,5 ст. ложки сушеных ягод барбариса
соль по вкусу
специи: перец красный, перец черный, кориандр, кардамон (по желанию можно воспользоваться другими специями)
зелень (желательно кинза, но можно другую)

Пошаговая инструкция приготовления

Все продукты мы подготовили, начинаем варить наш вкуснейший плов. Это один из множества вариантов приготовления плова. вы можете адаптировать рецепт под свой любимый способ готовки, к которому вы привыкли: резать продукты мельче или крупнее или даже добавлять их в другом количестве.

Первым делом нарезаем лук крупными четвертинками колец и обжариваем его в “мультикастрюле” на заранее разогретом растительном масле в течение примерно 10-15 минут до золотистого цвета. Делать это нужно в режиме “Жарка” или “Выпечка”.
Курицу промойте холодной проточной водой, снимите кожицу и правильно разделайте тушку. Полученное мясо порубите на порционные кусочки и добавьте их к луку. Продолжаем жарить еще 10-15 минут, тщательно помешивая.
Посыпьте мясо специями: кардамоном, перцем, кориандром. Сколько их нужно, зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Налейте в мультиварку горячей воды (примерно половину от имеющегося количества), закройте мультиварку и тушите, время приготовления – 20 минут в режиме “Тушение”.
Очистите и порежьте морковь соломкой, добавьте ее в мультиварку, посолите ваш плов. Соль стоит добавлять исключительно на ваш вкус – этот рецепт предусматривает примерно одну столовую ложку без горки. Но лучше недосолить в процессе готовки и немного подсолить позже, чем испортить блюдо, поэтому не перебарщивайте.
Рис, предварительно хорошенько промытый в холодной воде из-под крана, выкладываем в мультиварку (рис стоит покупать хорошего качества, а если вы стремитесь к здоровому питанию, то берите коричневый, неочищенный.
Теперь добавляем оставшуюся половину воды (не перемешиваем. ) и оставляем наше блюдо еще на час, в режиме “Тушение” (“Плов”).
Примерно за 15 минут до готовности откройте “мультикастрюлю” и аккуратно, чтобы не обжечься, воткните туда зубчики чеснока. Высыпьте сушеный барбарис.
Когда прозвучит сигнал о завершении готовки, оставьте плов в мультиварке еще на 15 минут, после уберите зубчики чеснока, выложите плов на большое блюдо, посыпьте рубленой зеленью.

Способ подачи на стол

Подавайте на стол с порезанными овощами и красным вином. Попробовав такой плов один раз, вы захотите готовить его всегда. Помните, что готовить его можно и по-другому, добавляя любое мясо или другие разнообразные специи. Главное – правильно рассчитать время приготовления. Есть еще один достаточно важный момент: в процессе приготовления важно следить, сколько в “мультикастрюле” жидкости. Если вы видите, что ее мало, то можете смело добавить 1/2 стакана воды, чтобы ваш вкусный плов не получился сухим.

Этот способ приготовления плова не является традиционным, но, проведя множество экспериментов с мультиваркой, вы, скорее всего, выберете для себя подобный рецепт приготовления. Готовьте для себя и любимых легко и с удовольствием.

Плов в мультиварке

Рис для плова можно брать любой, главное, чтобы он не был ломким. Обратите внимание на рисинки в пакете при покупке: в пакете не должно быть много пыли и обломков крупинок;
Каждый сорт риса придаёт свой вкус и аромат плову. Например, рис «Здоровье» даёт отчётливый ореховый привкус, а пропаренный шлифованный «Басмати», который при варке удлиняется чуть ли не в два раза, практически нейтрален. Туркмены и узбеки вообще не приемлют длиннозёрные сорта, довольствуясь самым обычным краснодарским круглым рисом, говоря, что только с ним плов получается максимально похожим на настоящий;
Некоторые повара решительно против пропаренного риса, другие же, напротив, настоятельно рекомендуют именно его, так как он не склеивается при варке, и плов получается рассыпчатым. Решать вам;
О нарезке овощей. Лук можно резать как душе угодно, а вот морковь следует резать строго брусочками или соломкой и желательно вдоль, а не поперёк (я знаю гурманов, которые вообще выбрасывают сердцевинку моркови, и знаете, в этом что-то есть! Вкус блюда меняется довольно ощутимо). Ни в коем случае не натирайте морковь на тёрке, даже самой крупной – при варке она очень быстро отдаёт свой сок, раскисает и превращает плов в ту самую кашу с мясом;
Специи для плова можно брать почти любые, но существует минимум, который просто обязан присутствовать в любом плове. Это зира (семена кумина, желательно брать чёрную зиру), сушёный барбарис, шафран или его более дешёвый аналог куркума (с этими специями аккуратнее, легко переборщить), смесь перцев (чёрный, белый, розовый, зелёный, душистый), чеснок (целыми головками или зубчиками, не очищаем). Кроме этих специй в плов можно добавить молотую паприку, вяленые или сушёные помидоры, цельный стручок острого перца (перчик должен быть без повреждений, иначе вы получите огнедышащее блюдо!), размолотые семена кориандра, молотый мускатный орех. Зелень в плов не кладут, её подают отдельно;

Варка зирвака производится в кипящем масле. Порядок закладки продуктов у каждого повара свой, но одно неизменно: каждый продукт следует добавлять в чашу только после закипания масла и его осветления. То есть, если вы кладёте в чашу сначала лук, дождитесь закипания масла, выложите лук и тушите его до прозрачности масла и его кипения, затем выкладывайте морковь, снова потушите до прозрачности и кипения масла, затем аккуратно, по стеночке, выкладывайте мясо, чтобы не снижать резко температуру кипения масла. Мясо считается готовым, когда оно приобрело сероватый цвет, а масло посветлело и стало снова прозрачным. Обратный порядок закладки продуктов происходит по тому же принципу: мясо, дожидаемся осветления и кипения масла, лук, морковь. Главное, не закидывать всё сразу, это будет уже не плов;
Когда мясо и овощи готовы, засыпайте специи, кроме чеснока и стручкового перца, прогрейте их, чтобы они полнее раскрыли свой аромат и вкус, и закладывайте рис;
Рис следует распределить поверх мяса ровным слоем, ни в коем случае не перемешивая с зирваком. Заливайте рис кипящей водой, по лопатке, чтобы вода не перемешала продукты. И только после всех манипуляций воткните в центр целую головку чеснока, очищенную от верхних чешуек, и стручок перца (если вы любите блюда поострее). Всё! Закрывайте крышку и нажимайте заветную кнопку «Плов».

Читать еще: Салат Полянка с шампиньонами вариации на грибную тему

Плов в мультиварке с куриным филе

Плов с куриными сердечками

Плов в мультиварке с говядиной

Плов со свининой и черносливом

Плов с бараниной

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Плов в мультиварке — 6 пошаговых рецептов с фото

Сегодня хочу предложить Вам 6 рецептов плова в мультиварке для ленивых, которые любят вкусно поесть. Когда хочется чего — то вкусненького, но не хочется тратить время на приготовление пищи, воспользуйтесь этим кухонным прибором. Понятно, что в казане, на огне, будет вкуснее и жирнее, но готовить долго. А когда времени на готовку практически нет, спасает этот замечательный прибор, в нём не надо контролировать количество воды и рассыпчатость риса.

Умная техника проследит за приготовлением без Вашего вмешательства. Плов получается почти диетический и самое главное быстро. В таком плове меньше масла и сохраняется больше полезных веществ. Можно готовить по книге рецептов, которая идет в комплекте с кухонным прибором.

Главным ингредиентом любого плова является рис. А вот мясо можно выбрать любое — это дело вкуса. Мы сегодня будем готовить 6 рецептов плова в мультиварке из говядины и свинины, с курицей и изюмом.

Процесс приготовления разбиваем на два этапа. Первый этап — подготовка овощей, мяса и риса, на что уходит около 15 минут. Второй этап — приготовление плова, на что уходит примерно один час в режиме «Плов».

Рецепт плова с курицей в мультиварке

Ингредиенты:

куриные ножки — 3 00 гр.
лук — 3 00 гр.
морковь — 3 00 гр.
чеснок — 4 зубчика
рис — 300 гр.
вода — 500 мл.
масло растительное — 60 гр.
соль, специи

Читать еще: Как правильно и вкусно приготовить зразы?

Приготовление:

Налейте в чашу растительное масло, так чтобы оно закрыло дно. Прогрейте мультиварку в режиме «Выпечка, жарка, пароварка» несколько минут.

Чтобы получился плов, а не рисовая каша очень важно правильно выбрать рис.

Чтобы плов получился рассыпчатым, лучше выбирать пропаренный рис Басмати или Жасмина. Зерна риса этих сортов имеют очень приятный вкус, при варке разбухают и становятся вдвое больше.

При правильном приготовлении крупа получится рассыпчатой, цельной и мягкой. Рис промывайте до тех, пока вода не приобретет прозрачность. Добавьте рис в чашу.

Именно специи превращают обыкновенный гарнир в очень ароматное и привлекательное блюдо. В плове всегда присутствуют зира с барбарисом, лук, чеснок, тмин, пряные травы, паприка, смесь перцев. Можно приобрести готовый набор специй, главное условие — специи для плова должны быть свежими.

Добавьте соль — универсальный природный усилитель вкуса любого изделия.

После звукового сигнала отключите мультиварку. Дайте плову дойти, оставьте его в режиме «Подогрев» еще на 15 минут. Плов готов. Приятного аппетита!

Плов с говядиной в мультиварке

Приготовьте вкусный рассыпчатый плов из говядины в мультиварке и сэкономьте свое время. Несмотря на простоту приготовления, плов получается вполне вкусный.

Ингредиенты:

говядина — 400 гр.
рис круглый пропаренный — 400 гр.
приправа для плова — 2 ч. л.
лук — 400 гр.
морковь — 400 гр.
чеснок — 1 головка
вода — 600 мл.
соль — 1 ч. л.
подсолнечное масло — 80 гр.

Приготовление:

В чашу положите нарезанные на средние кусочки мясо, добавьте нарезанный лук и морковь. Налейте 80 граммов подсолнечного масла.

Какой бы плов вы не готовили, всегда соблюдайте соотношение мяса, моркови и лука, оно должно быть 1:1

Закройте крышку, клапан давления не закрывайте, установите программу «Выпечка», на 15 минут.

После окончанию программы, откройте крышку скороварки. Перемешайте, подсолите, добавьте специи для плова. Обычно в специях бывает мало барбариса, поэтому обязательно добавьте барбарис, он придает плову специфический пикантный вкус.

Соль и специи нужно добавлять в середине приготовления блюда. Далее используйте прибор в открытом виде, обжаривайте ещё 10 минут содержимое, с целью выпарить лишнюю воду.

Пользуйтесь только свежими ароматными специями.

После сигнала засыпьте хорошо промытый рис, разровняйте его поверхность, еще немного подсолите.

Добавьте примерно 600 миллилитров воды. Вода должна покрывать рис на 0,5 см. При необходимости добавьте немного воды. Положите, очищенную от верхних чешуек, головку чеснока.

Готовьте на программе «Плов», время приготовления 30 минут, давление высокое.

Мясо получилось мягкое, рис хорошо проварился. Плов готов, невероятно ароматное и вкусное блюдо из обычных ингредиентов. Приятного аппетита!

Плов со свининой — пошаговый рецепт с фото

Этот простой рецепт поможет вам вкусно накормить семью, и на такой плов не стыдно пригласить друзей.

Ингредиенты:

свинина — 500 гр.
рис шлифованный — 500 гр.
приправа для плова — 1 ст. л.
лук — 500 гр.
морковь — 500 гр.
чеснок — 1 головка
вода — 700 мл.
соль, специи
подсолнечное масло — 80 гр.

Пошаговое приготовление:

Мясо возьмите не жирное, без косточки. Хорошо промойте и нарежьте на средние кусочки. Выложите на дно чаши.

Морковь помойте, очистите и нарежьте крупной соломкой или брусочками.

Репчатый лук очистите, и нарежьте полукольцами.

Подсолите, добавьте специи для плова. Обычно в специях бывает мало зиры и барбариса, поэтому обязательно добавьте их, эта сладкая парочка придаст плову специфический пикантный вкус.

Налейте в чашу растительное масло. Количество масла можно варьировать в зависимости от жирности мяса, а также ваших кулинарных предпочтений. Выберите режим «Жарка», разогрейте и жарьте содержимое 20 минут.

Промывайте рис в холодной проточной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Воду слейте и рис засыпьте в чашу.

Возьмите головку чеснока, не нужно полностью очищать его от шелухи. Снимите верхнюю шелуху, помойте чеснок, воткните и углубите его в рис.

Влейте горячую воду, чтобы струя не размыла рис и не обнажила слой мяса, вливайте воду тонкой струйкой по ложке. Вода должна быть на 2 сантиметра выше уровня риса.

Подсолите, но помните, что мясо вы уже солили при жарке.

Закройте крышку. Клапан установите в положение «Высокое давление». Нажмите на кнопку «Тушение/Плов». Нажатием кнопок «+» и «- » установите время на 20 минут.

Выпустите пар, повернув клапан давления, очень аккуратно, чтобы не получить ожог.

Приготовление плова в среднем составляет 1 час. Чем больше масса ингредиентов, тем больше времени надо для приготовления.

Получился вкуснейший плов с рассыпчатым рисом и мягкими кусочками мяса. Подавайте в большом блюде, сверху можно посыпать нарезанным зеленым луком. Приятного аппетита!

Как приготовить плов в мультиварке Поларис?

В скороварке с давлением POLARIS Вы можете приготовить вкусное и полезное блюдо, сохраняя естественные витамины и полезные вещества, поскольку блюда готовятся в собственном соку, требуют минимум жиров и масел.

Ингредиенты:

мясо — 500 гр.
рис круглый пропаренный — 500 гр.
приправа для плова — 2 ч. л.
лук — 500 гр.
морковь — 500 гр.
чеснок — 1 головка
изюм — 25 гр.
вода — 2 мст (мерных стакана)
соль, специи
подсолнечное масло

Приготовление:

В чашу налейте подсолнечное масло. Установите программу «Выпечка» на 30 минут (по умолчанию).
В разогретое масло положите и обжарьте кусочки мяса. Добавьте лук, а затем морковь. Перемешайте. Обжарьте, до окончания программы, иногда перемешивая.
После сигнала положите изюм. Добавьте приправу. Засыпьте рис. Залейте подсоленной водой. Вода должна покрывать рис на 0,5 сантиметров. При необходимости добавьте воду.
Положите, очищенную от верхней шелухи головку чеснока.
Готовьте на программе «Плов», время 30 минут, давление высокое.

Как приготовить в мультиварке Редмонд?

Будем готовить в модели REDMOND 4502. Рецепт подробный, все этапы расписаны четко и по программам и по времени. Вам останется лишь последовать инструкции, и вы научитесь готовить вкусный плов.

Ингредиенты:

мясо — 500 гр.
рис пропаренный — 2 мст
приправа для плова — 2 ч. л.
лук — 500 гр.
морковь — 500 гр.
чеснок — 1 головка
изюм — 25 гр.
вода — 4 мст
соль и зелень
специи (куркума, перец, зира, барбарис)
подсолнечное масло

Приготовление:

В чашу налейте половину подсолнечное масло. Установите программу «Жарка — Овощи» на 10 минут (по умолчанию).
В разогретое масло положите и обжарьте кусочки мяса. Добавьте лук, а затем морковь. Перемешайте. Обжарьте, до окончания программы, иногда перемешивая.
Затем добавьте промытый рис, разровняйте его. Добавьте специи и соль. Все залейте водой, добавьте часть оставшегося растительного масла. Сверху на рис нужно воткните помытую, не чищеную головку чеснока.
Закройте крышку, включите режим «Варка — Экспресс» на 30 минут. Время выставьте вручную, сначала выберите кнопку «Установка времени», потом «Время приготовления» до нужного Вам числа. Если за отведенное время жидкость не выпарилась до конца, Включите режим «Поддержание тепла» еще на двадцать минут.

Очень вкусный плов с изюмом в мультиварке

Вот и все. Теперь Вы с легкостью сможете приготовить любой плов в мультиварке — такой, какой захотите. Надеюсь, что все написала достаточно понятно и подробно. Если есть вопросы, пишите в комментариях.

Если считаете эту статью полезной для себя, поделитесь с друзьями в социальных сетях.

8 рецептов плова в мультиварке — вкусно и быстро!

Если вы задаетесь вопросом, что приготовить на обед, сделайте плов в мультиварке. Так блюдо точно не пригорит, а вы потратите куда меньше времени. В результате получится вкуснейшее, рассыпчатое и нежное яство.

Классический рецепт плова в мультиварке

Самое главное проследить, чтобы вместо плова не получилась рисовая каша с мясом. В точности следуйте всем пропорциям и шагам классического рецепта.

Необходимые продукты:

баранина — 500 гр;
репчатый лук — 300 гр;
морковь — 0,5 кг;
рис длиннозерновой — 280 гр;
масло растительное — 50 мл;
вода — 700 мл;
одна чесночная головка;
зира молотая — 6 гр;
черный перец;
соль — по вкусу.

Пошаговая инструкция:

Разморозьте баранину, помойте под краном и нарубите мякоть аккуратными маленькими кусочками.
Сбрызните поверхность чаши маслом, в ее программном режиме нажмите кнопку «Выпечка» на 5 минут. Пожарьте в раскаленном масле мясо.
Овощи очистить от кожуры, морковь можно порезать соломкой, а лук — полукольцами и добавить к готовящемуся мясу на 8 минут.
После этого залейте водой, насыпьте соль и зиру.
Через три минуты переложите в мультиварку тщательно промытый рис. Проследите, чтобы он лег ровным слоем.
Чеснок почистите и, не разделяя зубчики, воткните его в середину массы.
Установите на панели кухонного прибора режим «Плов». Время — 40 минут.
В конце программы проверьте его на готовность. Подавайте готовое дымящееся блюдо с салатом из свежих овощей.

С курицей

Самый диетический вид плова. Куриное мясо готовится быстрее, чем свинина и баранина, и в конце получается нежирное обеденное яство.

Основные ингредиенты:

куриное филе — 0,5 кг;
одна большая морковка;
два зубчика чеснока;
одна луковица;
рис — 260 гр;
вода — 600 мл;
приправа и соль — по вкусу;
масло любого сорта — 30 мл.

Как приготовить плов с курицей в мультиварке:

Обработайте овощи по стандартной процедуре. Отличие в том, что морковь нужно потереть, а чеснок измельчить.
Готовое филе режем на кусочки.
В мультиварке обжарить овощи в течение 10 минут, после этого кладем курицу и готовим еще 15 минут.
Выключаем кухонную технику, засыпаем в чашу рис, специи, соль, наливаем воду, все смешиваем и варим в режиме «Плов» 40-50 минут.

<img loading="lazy" src="data:image/svg+xml,%3Csvg%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%20viewBox='0%200%200%200'%3E%3C/svg%3E" data-lazy-src="https://v-multivarke.ru/wp-content/uploads/2017/11/Food___Meat_and_barbecue_____Uzbekistan_dish_plov_087540_-800x533.jpg" /><noscript><img data-src="https://v-multivarke.ru/wp-content/uploads/2017/11/Food___Meat_and_barbecue_____Uzbekistan_dish_plov_087540_-800x533.jpg" class="lazyload" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==" /><noscript><img src="https://v-multivarke.ru/wp-content/uploads/2017/11/Food___Meat_and_barbecue_____Uzbekistan_dish_plov_087540_-800x533.jpg" /></noscript></noscript></p> <h4>Вам понадобится:</h4> <ul> <li>крупный рис — 1 кг;</li> <li>морковь — 0,5 кг;</li> <li>баранье мясо — 1 кг;</li> <li>два лука;</li> <li>два чеснока;</li> <li>кумин — 15 гр;</li> <li>два острых красных перца;</li> <li>растительное масло для поджарки;</li> <li>соль, смесь ароматных трав.</li> </ul> <h4>Пошаговое приготовление:</h4> <ol> <li>Обрабатываем мясо, избавив от пленки и жилки, и режем на кусочки размером 2х1,5 см. Бараний жир не убираем, а также задействуем в плове.</li> <li>Лук должен получиться в форме полуколец.</li> <li>Тонкие брусочки моркови уложить в миску и засыпать щепоткой сахарного песка.</li> <li>Первую головку чеснока очищаем от ненужной шелухи руками, не ножом, а вторую обрабатываем стандартным способом.</li> <li>Рис необходимо промыть, так чтобы вода, которая с него стекала, стала прозрачной.</li> <li>Кусочки жира выкладываем на дно чаши мультиварки и готовим их в режиме «Жарка» до тех пор, пока он не приобретет золотистый цвет.</li> <li>Тогда куски перекладываем в отдельную посуду, а в растопленном жире прожариваем баранину с добавлением лука в течение 10 минут.</li> <li>Выкладываем к жарящимся ингредиентам морковку.</li> <li>Через 5 минут добавляем воду и доводим до кипения.</li> <li>Бросаем чеснок, соль и промытый перец, который ни в коем случае нельзя резать на кусочки, иначе яство будет слишком острое на вкус.</li> <li>Готовим продукты полчаса в режиме «Варка».</li> <li>За это время промоем рис, зальем его теплой водой.</li> <li>Как только прозвучал сигнал об окончании программы, вынимаем чеснок с перцем из чаши, с риса сливаем воду и перекладываем в мультиварку.</li> <li>В середину помещаем головку чеснока.</li> <li>Нажимаем пункт «Плов» и варим до тех пор, пока рис не станет мягким.</li> <li>После этого отложенные на время чеснок и перец снова возвращаем в плов и убираем их через 10 минут.</li> <li>Как только программа закончится, оставьте блюдо томиться в режиме подогрева около получаса. Приправьте смесью ароматных трав.</li> <li>После этого можно переложить плов в другую посуду, перемешав рис и зирвак.</li> </ol> <p><iframe data-src="https://www.youtube.com/embed/w8VD1Z946hI?feature=oembed" class="lazyload" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==">

Постный плов с грибами в мультиварке

Базовые продукты:

грибы шампиньоны — 300 гр;
две моркови;
две луковицы;
рис — 500 гр;
вода — 0,7 л;
кориандр — 5 гр;
паприка — 5 гр;
зира — 5 гр;
масло растительное — 60 мл;
три чесночных зубчика;
соль по вкусу.

Рецепт приготовления:

Разморозить шампиньоны и нарезать ломтиками.
Лук нашинковать в виде полуколец, а морковь — тонкой соломкой.
Пряности соединить в одной миске и растолочь в пыль.
Вышеперечисленные ингредиенты выложить в мультиварку и налить сверху масло.
Сверху выложить уже промытый рис.
Разровнять верхний слой и воткнуть в рис очищенные зубчики чеснока.
Залить все водой.
В меню мультиварке нажимаем на кнопку «Плов». Время — 60 минут.
После завершения готовки рисовую и овощную массу необходимо перемешать.

Плов с говядиной

Этот вариант плова требует больше времени, так как говядина — жесткое мясо. Блюдо сварится быстрее, если взять мясо молодого теленка.

Список продуктов:

пропаренный рис — 320 гр;
две морковки;
говядина — 0,5 кг;
два лука;
один чеснок;
кукурузное масло — 70 мл;
один острый перец;
пряности и соль по вкусу.

Как приготовить в мультиварке:

Подготавливаем овощи и мясо обычным способом. В итоге в мисках должны лежать нарезанная соломкой морковь, лук полукольцами и кусочки мяса.
Закладываем в умную кухонную технику лук, заливаем маслом и жарим 5 минут.
Бросаем морковь, а через 5 минут и мясо.
Посыпать продукты специями, солью и обжаривать 7 минут.
Сверху кладем обработанный рис с головкой чеснока, при этом смешивать слои не нужно.
Заливаем массу водой и готовим в программе «Тушение» около часа.
После завершения приготовления можно положить в блюдо цельный красный перец и поставить в режиме «Подогрев» на полчаса.

С куриными сердечками

Кто предпочитает ливер мясу, можно сделать плов с куриными сердечками. По калорийности они уступают мясу, но полезных веществ в них тоже хватает.

Требуется взять:

курные сердечки – 1/2 кг;
головку чеснока;
две моркови;
две луковицы;
рисовые зерна — 280 гр;
пряности для плова — 12 гр;
масло любого сорта — 40 мл.

Пошаговое приготовление:

С ливера убираем лишнюю пленку и прожилки, разрезать каждое сердце на две части, помыть.
Морковь и лук подготовить вышеописанным способом и пожарить на масле в мультиварке.
Как только лук приобрел золотистый оттенок, необходимо ссыпать субпродукты в чашу мультиварки и продолжить жарку еще 5 минут. Не забудьте добавить на этом этапе соль.
Кладем на мясо и овощи рис, специальные приправы и выравниваем верхний слой.
Наливаем горячую воду. Проследите, чтобы она чуть-чуть выходила за пределы границ риса.
Ставим кухонный прибор на режим «Тушение». Устанавливаем таймер на 60 минут.
За 15 минут до окончания программы добавьте целые зубчики чеснока.
Чтобы вкус плова был насыщенным, рекомендуется оставить его в режиме «Подогрев» на полчаса.

Со свининой и черносливом

Чернослив приносит плову особую пикантность. Так что, если вам надоело привычное блюдо, добавьте в него чернослив, и оно полностью преобразится.

Вам понадобится:

пропаренные рисовые зерна — 0,35 кг;
свинина — 0,35 кг;
чернослив — 135 гр;
две морковки;
пряности, масло и соль по вкусу;
две луковицы;
чесночная головка.

Как приготовить плов со свининой:

Греем в мультиварке масло.
Как только оно закипит, бросаем в него брусочки свиного мяса и сыпем соль.
Спустя 15 минут кидаем крупно порезанный лук и кубики моркови.
Насыпаем пряности для плова.
Хорошо обжарив овощи с мясом, кладем промытый чернослив без косточек.
Засыпаем промытые рисовые зерна и заливаем все горячей водой.
Варим яство в режиме «Тушение» 1 час.
За полчаса до окончания программы кладем очищенную руками головку чеснока.

С изюмом

Изюм идеально сочетается с рисовыми продуктами. Попробуйте сделать плов с изюмом.

Ингредиенты:

свинина — 0,4 кг;
сало — 50 гр;
рис длиннозерновой — 250 гр;
одна морковь;
две луковицы;
четыре зубца чеснока;
соль, специи и масло по вашему вкусу.

Пошаговая инструкция:

Сначала необходимо обжарить свиное сало. Проделываем эту операцию в течение 5 минут.
Как только жир выделит сок, бросаем туда же брусочки свинины. Обжариваем при режиме «Выпечка» 20 минут.
Добавляем к мясу мелко порезанный лук и натертую на крупной терке морковь.
Рис замачиваем в холодной воде на 20 минут.
Как только, лук приобретет золотистый оттенок, добавляем рис, всю массу перемешиваем.
Насыпаем промытый изюм, специи с солью, бросаем неочищенный чеснок.
Наливаем воду и готовим в программе «Плов» 50 минут.

Особенности приготовления в мультиварках: Поларис, Редмонд, Борк, Панасоник

Обычно рецепты пишутся на какую-либо одну самую популярную марку мультиварки. Но если у вас другая модель, результат готовки может быть иным. Все дело в различиях программ, мощности и температурных режимах кухонных приборов.

Redmond. Мощность 860 Ватт, так что плов в ней приготовится быстрее, чем в модели Panasonic. Если у вас мало времени, можно приготовит блюдо в программе «Экспресс приготовление». Яство из риса можно варить в режимах: «Плов» и «Тушение».

Polaris. Эта марка сделает яство также быстро, как и Redmond. Плов готовится в программах: «Мультиповар» и «Тушение». Функции экспресс приготовления в арсенале этой марки нет.

Bork. Мощность 1400 Ватт. Для плова у этой мультиварки есть функции: «Тушение», «Плов», «Гречка» и «Мультиповар». Таймер вы устанавливаете сами.

Panasonic. Мощность 670 Ватт. Блюдо можно приготовить при помощи программ: «Плов» и «Тушение». Во всех брендах есть режим подогрев.