Блинный торт на десерт и на закуску
Aleksaschool.ru

Женский портал

Блинный торт на десерт и на закуску

Блинный торт – лучшие рецепты десертов и праздничных закусок

Если нет желания или возможности заниматься изысканной и вычурной домашней выпечкой, самое время приготовить блинный торт. Продукты понадобятся самые доступные, а результат затмит своим отменным вкусом все остальные изделия. Кроме того, таким манером можно оформить не только сладкое, но и закусочное блюдо, расширив привычное меню.

Блинный торт – рецепт

Ниже вы узнаете, как приготовить блинный торт в домашних условиях, чтобы он удался вкусным, ароматным и имел презентабельный внешний вид. Среди предложенных рецептур варианты наполнения для пропитки блинов на любой вкус. Украсить изделие можно лаконично, обмазав поверхность кремом и обсыпав орехами или же призвать на помощь фантазию и создать настоящий кулинарный шедевр.

Блинный торт со сметанным кремом

Далее о том, как сделать блинный торт со сметаной. Казалось бы, банальное сочетание компонентов дает на выходе изумительный по всем характеристикам десерт. Блины можно испечь по своему излюбленному рецепту или же воспользоваться предложенным.

  • мука – 220 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • вода – 400 мл;
  • растительное масло – 45 мл;
  • сахар – 180 г;
  • сметана – 250 г;
  • ваниль, орехи, соль.
  1. Из воды, муки, взбитой яичной массы с ложкой сахара и щепоткой соли заводят тесто, добавив в него растительный жир.
  2. Выпекают блины на разогретой, промасленной сковороде.
  3. Жирную сметану взбивают, добавив в процессе обычный и ванильный сахар.
  4. Далее поочередно укладывают блины в промасленную форму, пропитывая сметанной массой и запекают 20 минут в прогретой до 185 градусов духовке.
  5. Остужают блинный торт и декорируют по своему усмотрению.

Блинный торт со сгущенкой

Истинным наслаждением для сладкоежек станет блинный торт с вареной сгущенкой. Благодаря последней, входящей в состав крема, лакомство приобретает удивительную карамельную нотку, способную свести с ума каждого, кто отведает кусочек.

  • мука – 220 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • молоко – 0,5 л;
  • растительное масло – 40 мл;
  • сахар – 40 г;
  • сода, погашенная уксусом – чайная ложка;
  • сгущенное молоко – 380 г;
  • орехи.
  1. Взбитую с сахарным песком яичную массу смешивают с молоком, жиром и мукой.
  2. Из теста выпекают блинчики, пропитывают их сгущенкой и укладывают друг на друга.
  3. Обмазывают изделие сгущенкой вареной и сверху, обсыпают орехами.

Блинный торт с заварным кремом

Мягкий и нежный блинный торт, простой рецепт которого сможет освоить даже начинающий кулинар, станет достойным украшением любого сладкого стола или чаепития. Для украшения такого десерта наилучшим образом подойдут ягоды, фрукты или шоколадная стружка.

  • мука – 250 и 60 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • желтки – 6 шт.;
  • вода – 360 мл;
  • молоко– 360 и 500 мл;
  • растительное масло – 50 мл;
  • сахар – 30 и 300 г;
  • ванилин – 250 г;
  • ягоды, шоколад, соль.
  1. Соединяют в миске по 360 мл воды и молока, добавляют взбитую со столовой ложкой сахара яичную массу, 250 г просеянной мучной массы и размешивают все венчиком.
  2. Пекут блинчики на промасленной раскаленной сковороде.
  3. Сразу же варят крем для блинного торта. Желтки растирают с сахарным песком, ванилью и мукой.
  4. Вливают подогретое с оставшимся сахаром до кипения молоко.
  5. Прогревают смесь при помешивании до загустения (не кипятят) и остужают.
  6. Пропитывают кремом блины, укладывают друг на друга.

Блинный торт с творожным кремом

Питательным и потрясающе вкусным будет блинный торт с творогом. Такой десерт кроме вкусового наслаждения принесет еще и несоизмеримую пользу. С его помощью можно накормить творогом даже ярых противников данного продукта, причем они не заметят подвох и даже попросят добавки.

  • мука – 250;
  • яйца – 3 шт.;
  • горячая вода и молоко – по 250 мл;
  • масло – 50 мл;
  • сахар – 250 г;
  • творог – 400 г;
  • сметана – 200 г;
  • ваниль, изюм, кубики фруктов.
  1. Из смеси молока, воды, растительного жира со взбитой яичной массой с двумя ложками сахарного песка и просеянной муки готовят тесто и выпекают блинчики.
  2. Творог разбивают блендером, смешивают со сметаной, сахарным песком, ванилью и еще раз взбивают.
  3. Блинчики промазывают творожно-сметанной смесью, укладывают друг на друга, дополняя по желанию изюмом или фруктами.
  4. Поверхность обмазывают кремом и украшают ягодами и фруктами.

Шоколадный блинный торт

Шоколадный блинный торт, рецепт которого изложен далее, удается не только неимоверно лакомым, но еще имеет потрясающе эффектный внешний вид, обусловленный контрастом цветовой гаммы коржей и крема. Пару аппетитных клубничек, возложенных сверху, и нити шоколадной глазури удачно дополняют и без того колоритную картину, придавая изысканности.

  • мука – 170 г;
  • какао порошок – 120 г;
  • молоко – 350 мл;
  • растительное масло – 60 мл;
  • сахар – 100 г;
  • разрыхлитель – чайная ложка;
  • сливки – 250 мл;
  • пудра сахарная – 50 г;
  • шоколад – 100 г;
  • ванильный экстракт – 2 ч. ложки;
  • клубника для украшения.
  1. Соединяют в миске сыпучие составляющие, вводят ваниль, масло, молочный продукт и размешивают субстанцию венчиком.
  2. Выпекают блинчики.
  3. Промазывают их после остывания взбитыми с сахарной пудрой сливками, укладывают друг на друга.
  4. Украшают блинный шоколадный торт ягодами, поливают растопленным шоколадом.

Постный блинный торт с бананами

Если есть необходимость оформить постный блинный торт, сладкий спелый банан станет отличным вкусовым наполнением. Сочетая фрукт с растительным молоком и миндалем, можно получить идеальную субстанцию для пропитки постных дрожжевых блинов для десерта.

  • мука – 210 г;
  • дрожжи – 5 г;
  • вода – 400 мл;
  • растительный жир – 3 ст. ложки;
  • сахар – 90 г;
  • молоко кокосовое или соевое – 400 мл;
  • миндаль – 100 г;
  • бананы – 2 шт.;
  • какао – 150 г;
  • ванильный сахар – 50 г.
  1. Кокосовый или соевый продукт кипятят с измельченным очень мелко миндалем, снимают с огня, вводят порошок какао, ванильные кристаллы, бананы, растительный жир (2 ст. ложки) и пробивают смесь до густоты блендером.
  2. Для теста растворяют в теплой воде дрожжи, подслащивают смесь, вливают масло, вводят мучную массу и размешивают до растворения комков.
  3. Выпекают блины, промазывают их кремом, оформляют изделие, дают ему остыть и подают, украсив по вкусу.

Закусочный блинный торт

Блинный торт может быть не только сладким, но и закусочным. Начинку для этого используют самую разнообразную – из спассерованных или свежих овощей, включающую простые или изысканные мясные, рыбные продукты, сыр, икру и другие ингредиенты. Чрезвычайно популярен блинный торт с семгой, где коржи промазывают мягким сыром и дополняют рыбными слайсами, а также изделие с курицей и грибами.

Блинный торт с грибами

Далее вы узнаете, как приготовить блинный торт, используя в качестве наполнителя курятину и грибы. Закуска удается умеренно сытной, удивительно вкусной и после первой дегустации становится одной из самых любимых. Продукты понадобятся доступные, а результат потрясающий.

  • мука – 250 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • вода и молоко – по 350 мл;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • сахар – 30 г;
  • куриное филе и грибы – по 500 г;
  • лук – 200 г;
  • сыр – 200 г;
  • майонез – 100 г;
  • масло оливковое – 60 мл;
  • прованские травы, лавр, душистый перец, смесь перцев, соль, петрушка.
  1. Для теста соединяют сыпучие составляющие с жидкими и перемешивают до распускания комков.
  2. Выпекают на промасленной сковородке блины.
  3. Курятину отваривают в подсоленной воде с лавром и горошинами перца.
  4. Грибы и лук шинкуют, обжаривают по отдельности на жиру, остужают.
  5. Измельчают куриное мясо, луковую и грибную поджарку в блендере, добавив петрушку.
  6. Промазывают блины майонезом, дополняют полученной начинкой, перетертым сыром и укладывают друг на друга, оформляя блинный торт с курицей и грибами.
  7. Декорируют изделие сырной стружкой, грибными слайсами и веточкам свежей зелени.
Читать еще:  Салат «Шапка мономаха»

Блинные торты

Блинные торты готовят из предварительно испеченных тонких блинчиков: чем больше слоев, тем сытнее готовое блюдо. Технология приготовления блинного торта проста: на блюдо или тарелку с плоским дном выложите блины, чередуя их слоями начинки. Также можно собирать блинный торт в разъемной форме.

Начинкой может быть что угодно – от сочных, пропитанных соусом и луком мясных или рыбных фаршей до сладкого домашнего конфитюра. Дальнейшее зависит от вашей фантазии – блинный торт можно запечь в духовке или «довести» до готовности в холоде.

Блинный торт – это так же вкусно, красиво, празднично как и обычный торт.

Простой, но очень вкусный, десерт на скорую руку.

Закусочный блинный торт можно приготовить с разнообразными начинками, всё зависит только от вашей .

Блинный торт Красный Бархат — яркий, вкусный и красивый. Тонкие красные блинчики и нежный .

Этот блинный торт со сметанным кремом может стать прекрасным завершением масленичного застолья .

легко

Немного фантазии и обычные блинчики превращаются в . корзину с цветами.

Блинный торт с творожным кремом — не просто десерт из банальных блинов. Это настоящий шедевр .

средне

Очень вкусный блинный торт!

Этот рецепт для сладкоежек и любителей всего шоколадного. В тесте для блинов присутствует какао, а в .

Недаром говорят, что новое – хорошо забытое старое. Торты из блинов снова стали очень модным .

средне

Если вы считаете, что приготовили уже все известные блюда из кабачков, приготовьте этот блинчатый .

средне

Этот блинный торт вполне может заменить обычный торт: очень изысканный, нежный, красивый, с .

средне

средне

средне

Торт и правду получается очень нежный, очень вкусный и при этом умеренно-сладкий. При всей кажущейся .

Давно хотела испечь на Масленицу блинный тортик по мотивам монастырской избы. И вот меня, наконец, .

Все на масленицу пекут блины, но вы когда-нибудь задумывались о чем нибудь новом в этот праздник. Я .

Этот торт получается как самый настоящий полноценный торт с нежнейшим кремом и шоколадом.

В конце масленичной недели удивите своих близких блинным тортом. У него очень вкусная начинка .

легко

Нарядный, вкусный, тортик из блинов с изобилием фруктов можно приготовить как и в масленичную неделю .

Этот необычный блинный торт с нежным кремом и кусочками свежей груши украсит праздничный стол и .

Он изящный, красивый и весьма привлекательный. С таким креп-тортом можно и в гости пойти, и у себя .

средне

Необычный блинный торт салатового цвета, понравится даже самым привередливым любителям блинов. .

Нет ни одного застолья, у нас в Молдове, где бы на десерт ни подавали этот блинный торт. Готовится .

Собрать блинный торт нетрудно. Главное – испечь тонкие ровные блинчики для него. Кстати, нерку .

Отличная идея для романтического завтрака – блинный торт! В рецепте не использованы сахар и .

Эх, гулять так гулять. Этим эффектным тортом с вишней, ромом и шоколадом, можно отметить любой день .

средне

Простой, но эффектный торт с кисло-сладкими ягодными прослойками и клубничными .

Такой домашний блинный торт можно подать на праздничный стол по любому поводу, будь то день рождения .

средне

средне

легко

Этот блинный пирог подойдет для любого праздничного стола. Готовится быстро, получается вкусно. .

Торт получается не просто красивым, но и вкусным, даже праздничным. Любители блинов с творогом и .

Вкуснейшее лакомство из шоколадных блинчиков и взбитых сливок.

Название мое понятно: Блины – продукт исконно наш! Экзотика – всегда приятно, За вкус ты многое .

Блинный торт как завершающий аккорд Масленицы в исполнении food-блогера Елены Ильиной!

7 вкусных и очень простых десертов с блинами

Каждую Масленицу принято печь блины. И, как правило, хозяйки из года в год пользуются одним и тем же проверенным рецептом, который давным-давно полюбили домочадцы. Если вы думаете, что этим блюдом никого невозможно удивить, то сильно заблуждаетесь. Блины можно есть далеко не только со сметаной или вареньем. При желании с ними можно приготовить очень аппетитные десерты.

«Красный бархат» из панкейков

  • 280 г муки
  • 3 ст. л. какао-порошка
  • ½ ч. л. разрыхлителя для теста
  • ¼ ч. л. соды
  • ¼ ч. л. соли
  • 300 мл молока
  • 80 г сахара
  • 2 больших куриных яйца
  • ½ ч. л. ванилина
  • 60 г растопленного сливочного масла
  • Пищевой краситель красного цвета
  • 180 г творожного сыра
  • 6 ст. л. размягченного сливочного масла
  • 200 г сахарной пудры
  • 50 мл молока
  • ¼ ч. л. ванилина
  1. Смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель, соду, соль. В другой миске смешайте молоко, сахар, яйца, ванилин и растопленное сливочное масло. Согласно инструкции разведите пищевой краситель и добавьте его в молочную смесь. Тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте к жидким ингредиентам сухую смесь, постоянно помешивая.
  2. Разогрейте сковороду. Налейте половником тесто и готовьте панкейк до тех пор, пока на поверхности не начнут появляться пузыри. Переверните. Когда толстый блин полностью пропечется, снимайте его со сковороды.
  3. Приготовьте сырный крем. С помощью миксера смешайте творожный сыр и сливочное масло. Масса должна стать легкой и однородной. Добавьте остальные ингредиенты и вновь воспользуйтесь миксером. Поместите получившийся крем в контейнер и охладите его.
  4. Соберите мини-торт. Когда блины остынут, промажьте их кремом. По желанию вы можете украсить десерт свежими ягодами.

Традиционный немецкий блинчик с яблоками и корицей

  • 150 г тонко нарезанных очищенных яблок
  • 40 г сахара
  • 1 ч. л. молотой корицы
  • ½ ч. л. молотого имбиря
  • ¼ ч. л. молотого мускатного ореха
  • 40 г сливочного масла
  • 40 г коричневого сахара
  • 140 г муки
  • ½ ч. л. соли
  • 150 мл молока
  • ½ ч. л. ванилина
  • 5 больших куриных яиц
  1. Тонко нарезанные яблоки смешайте со специями и отставьте в сторону. Крупно нарезанное масло поместите в достаточно глубокую сковороду и растопите на медленном огне. Высыпьте в сковороду коричневый сахар, а затем добавьте перемешанные со специями яблоки.
  2. Духовку разогрейте до 180 градусов. Поместите туда сковороду с яблоками.
  3. В это время приготовьте тесто. Смешайте муку, сахар, ванилин и соль. Добавьте молоко и тщательно перемешайте. По одному вбивайте яйца и сразу же перемешивайте.
  4. Достаньте сковороду с карамелизовавшимися яблоками из духовки и влейте в нее тесто. Выпекайте блин в духовке на протяжении 20-25 минут. Подавайте теплым, украсив по желанию свежими ягодами — клубникой или голубикой.

Блинчики «Тыквенный чизкейк»

  • 3 куриных яйца
  • 150 мл молока
  • 150 г муки
  • ½ ч. л. ванилина
  • 2 ч. л. кукурузного крахмала
  • 3 ст. л. тыквенного пюре
  • 3 ст. л. сахара
  • 200 г взбитых сливок
  • 300 г творожного сыра
  • 120 г сахара
  • ½ ч. л. соли
  • 1 ч. л. ванилина
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • Дробленые орехи и карамель (по желанию)
  1. Смешайте яйца, молоко, муку, ванилин, крахмал, сахар и тыквенное пюре. Отставьте в сторону.
  2. Приготовьте крем. В другой миске с помощью миксера смешайте до однородности творожный сыр с сахаром, солью и лимонным соком. Аккуратно добавьте взбитые сливки. Поместите крем в холодильник.
  3. Подготовьте сковородку. Смажьте ее тонким слоем подсолнечного масла. Влейте в центр часть теста так, чтобы получился довольно тонкий блин. Выпекайте на протяжении 1-2 минут, затем переверните на другую сторону.
  4. Начините каждый блинчик кремом. Подавайте, украсив карамельным соусом и орехами.
Читать еще:  Как варить кальмары для салата?

Блины с начинкой «Фруктовая сальса»

  • 150 г муки
  • 2 куриных яйца
  • 120 мл молока
  • ½ ч. л. соды
  • 2 ч. л. сахара
  • ½ ч. л. ванилина
  • ¼ ч. л. разрыхлителя для теста
  • Щепотка соли
  • 2 средних яблока (можно заменить клубникой)
  • 200 г консервированных персиков
  • 2 киви
  • 3 ст. л. яблочного пюре
  • 1 ч. л. сахарной пудры
  1. Приготовьте начинку. Нарежьте очищенные фрукты на мелкие кубики и поместите в миску. Добавьте яблочное пюре и сахарную пудру, перемешайте. Поместите фруктовую сальсу в холодильник.
  2. Когда начинка будет готова, переходите к блинчикам. Муку, яйца, молоко, соду, сахар, ванилин, соль и разрыхлитель тщательно перемешайте до образования однородной текстуры. Поместите тесто в холодильник на 30 минут.
  3. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Приготовьте на ней блины.
  4. Когда блины будут готовы, выложите на них начинку. При подаче по желанию можно украсить блюдо взбитыми сливками.

Блинный тирамису

  • 8 больших куриных яиц
  • 700 мл молока
  • 120 мл крепко заваренного кофе
  • 100 г растопленного масла
  • 50 г сахара
  • 1 ч. л. ванилина
  • 300 г муки
  • 300 г маскарпоне (можно заменить творожным сыром)
  • 150 г жирных сливок для взбивания
  • 200 г сгущенки
  • 100 г сливочного масла
  • ¼ ч. л. соли
  • 1 ч. л. ванилина
  • Горький шоколад или какао-порошок для украшения
  1. Приготовьте блины. В отдельной миске до однородного состояния смешайте все жидкие ингредиенты, а в другой — сухие. Затем в жидкую смесь постепенно добавляйте сухую, постоянно при этом помешивая. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и выпекайте на ней блины.
  2. Займитесь начинкой. С помощью миксера перемешайте маскарпоне, сливки, сгущенку, сливочное масло, соль и ванилин. Охладите получившийся крем.
  3. Соберите тирамису. Подготовьте удобную форму, смажьте дно небольшим количеством крема. Положите один блин, промажьте его тонким слоем крема и накройте его следующим. Когда торт будет полностью готов, посыпьте верхний слой какао-порошком или мелко натертым горьким шоколадом. Готовый тирамису поместите в холодильник на 6-8 часов.

Роллы из тонких блинов с творожно-ягодной начинкой

  • Готовые тонкие блины (можно воспользоваться рецептом из блинов с «Фруктовой сальсой»)
  • 200 г мягкого творога
  • 50 г взбитых сливок
  • 100 г сахара
  • 1 ч. л. ванилина

Для ягодного соуса:

  • 250 г замороженных лесных ягод или клубники
  • 70 г сахара
  • 1 ч. л. кукурузного крахмала
  1. Творог, сахар и ванилин перемешайте до однородного состояния с помощью миксера. Аккуратно вмешайте взбитые сливки, чтобы они не опали. Охладите.
  2. Приготовьте ягодный соус. Замороженные ягоды смешайте с сахаром и доведите до кипения. Дайте соусу немного остыть и добавьте крахмал. Тщательно перемешайте и охладите.
  3. В середину каждого блина положите творожную начинку, сверните в ролл. Полейте его сверху ягодным соусом.

Панкейки с черникой и медом

  • 200 г муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1 куриное яйцо
  • 300 мл молока
  • 30 г сливочного масла
  • 150 г свежей или замороженной черники (можно заменить голубикой)
  • Мед
  1. Смешайте муку с разрыхлителем, а яйцо — с молоком. Соедините обе смеси и перемешайте до однородного состояния. Добавьте растопленное сливочное масло и чернику.
  2. Сковороду смажьте подсолнечным маслом и разогрейте. Испеките пышные блины (примерно по 3 минуты с каждой стороны). Подавайте панкейки, полив их сверху жидким медом и украсив свежими ягодами.

Блинный торт: 6 рецептов сладких и несладких блинных тортов (+фото)

Если вы уже овладели искусством выпечки тонких блинчиков, то пора подниматься на ступеньку выше и учиться готовить блинные торты. Это настоящее кулинарное чудо, от которого на столе не остается ни крошки.

Блинные торты могут быть со сладкой начинкой и тогда они становятся прекрасным десертом. Но можно приготовить закусочный блинный торт – название говорит само за себя. Ниже вы найдете подборку нескольких рецептов сладких и несладких блинных тортов.

Рецепт блинного торта со сметанным кремом (фото прилагаются)

Для этого блинного торта потребуется испечь 14 – 16 тонких блинчиков и сделать сметанный крем.

  • молоко – 500 мл;
  • яйца – 3 штуки;
  • сахарный песок – 150 грамм (для теста – 50 грамм, для крема – 100 грамм);
  • сода – на кончике чайной ложки;
  • растительное масло;
  • мука – 300 грамм;
  • соль по вкусу;
  • сметана – 400 грамм.

Слега подогреть молоко. Добавить к нему сахарный песок, соль, соду, масло (30 мл) и яйца. Хорошо перемешать при помощи миксера или вилки.

Добавить муку (200 грамм) и перемешать еще раз. Затем всыпать ее остатки. Тесто по консистенции должно напоминать среднюю по густоте сметану.

Теперь займемся приготовлением крема. Для этого надо взбить сметану с сахарным песком. Чтобы улучшить вкус, можно добавить немного ванилина.

Каждый блинчик нужно промазать кремом и собрать в виде стопочки.

Убрать торт в холодильник на 30 минут. Поставьте его на нижнюю полку – здесь самое «теплое» место. Все готово. Блинный торт со сметанным кремом готов – его можно резать и подавать к чаю.

Рецепт блинного торта со сгущенкой

[quads > Необычный вкус блинный торт получает благодаря необычному крему на основе сгущенки и сливочного масла.

  • молоко – 350 мл;
  • мука – 120 грамм;
  • яйцо – 1 штука;
  • сахарный песок – 50 грамм;
  • растительное масло;
  • соль по вкусу.
  • сгущенное молоко – 800 грамм;
  • хорошее сливочное масло – 350 грамм;
  • орехи;
  • шоколад.
  1. В глубокий сотейник разбейте яйцо. Всыпьте к нему сахарный песок, немного присолите (но не увлекайтесь). Вейте слегка подогретое молоко и размешайте при помощи миксера. Добавляйте муку и продолжайте работать миксером, чтобы исключить образование комочков. Долейте остатки теплого молока и немного растительного масла. Испеките тонкие блинчики.
  2. Сливочное масло размягчить и растереть его со сгущенкой.
  3. Теперь сформируйте торт. Для промазывания каждого блина используйте 2 – 3 ложки крема. Каждый четвертый блин, помимо крема, пересыпайте молотыми орешками и шоколадно крошкой. Но это можно и не делать – все зависит от ваших предпочтений.

Верхний слой промажьте кремом и посыпьте шоколадом. Оставьте на час для пропитки и можно подавать к столу.

Вкусный блинный торт с творожным кремом

[quads > Блинный торт с творожным кремом – отличное лакомство, которое придется по вкусу и детям, и взрослым.

  • молоко – 750 мл;
  • сахарный песок – 2 ст.л;
  • мука – 2 стакана;
  • растительное масло – 2 ст.л;
  • яйца – 2 штуки;
  • соль – щепотка;
  • ванильный сахар – 1 пакетик.
  • сливки (30% и выше) – 200 мл;
  • сахарная пудра – 150 грамм;
  • творог – 500 грамм.
  1. В немного согретое молоко нужно высыпать сахар, соль и положить яйца. Перемешать. Начать вводить муку небольшими порциями при постоянном помешивании. В итоге должно получиться тесто, напоминающее густой кефир. Влейте масло и напеките тонкие блины.
  2. Сливки смешать с сахарной пудрой и хорошо взбить, чтобы получилась густая смесь.
  3. Потом положить в неё протертый творог и хорошо все перемешать.
  4. Промазать каждый блин кремом, формируя торт. Убрать десерт в холодильник на 2 часа.

Творог отлично сочетается с ягодами. Чтобы внести небольшое разнообразие, блинчики можно сначала промазать джемом и только потом кремом.

Рецепт блинного торта с несладкой начинкой – с курицей и грибами

Блинный торт с курицей и грибами – отличный вариант закусочного блюда. Его можно подавать и в горячем, и холодном виде.

  • мука – стакан;
  • молоко – 2 стакана;
  • яйца – 2 штуки;
  • растительное масло – 2 ст.л;
  • соль – щепотка;
  • сахарный песок – 1 ч.л.
  • филе курицы – 700 грамм;
  • грибы – 400 грамм;
  • головка лука – 1 штука;
  • укроп – несколько веточек;
  • соль по вкусу;
  • перец по вкусу;
  • растительное масло – 3 ст.л;
  • сметана – 4 ст.л;
  • майонез – 3 ст.л;
  • сыр твердых сортов – 200 грамм.
  1. В сотейнике соединить яйца, растительное масло, соль, сахарный песок. Влить теплое молоко и всыпать муку. Перемешать тесто при помощи миксера, чтобы не было комочков.
  2. Испечь тонкие блины.
  3. Отварить курицу. Грибы и лук мелко порезать, пожарить на сковороде до готовности. Добавить к луково-грибной смеси порезанный укроп. Посолить и поперчить по вкусу.
  4. Готовую курицу смолоть в блендере и соединить с луково-грибной смесью. Перемешать. Если начинка получится сухой, то можно слегка разбавить ее куриным бульоном.
  5. Готовим соус. Смешайте майонез и сметану. Натереть на терке сыр. Перемешать. Если соус получился густоватым, то в него можно влить несколько ложек молока.
  6. Собираем торт. Первый слой – 2 блинчика. Затем смазываем блин соусом, кладем начинку, посыпаем сыром, закрываем блином. И так до конца.
  7. Верхний блин закрываем натертым сыром и ставим его в заранее разогретый до +180 градусов духовой шкаф. Оставляем его на 25 минут.
Читать еще:  Как приготовить желе из желатина: рецепты для праздничного стола

Подавать закусочный блинный торт с грибами и курицей сразу, порезав на порционные куски.

Блинный торт с заварным кремом

Блинный торт с заварным кремом – классический вариант. Но от этого он проигрывает рассмотренным выше рецептам.

  • молоко – 750 мл;
  • сахарный песок – 2 ст.л;
  • мука – 2 стакана;
  • растительное масло – 2 ст.л;
  • яйца – 2 штуки;
  • соль – щепотка;
  • ванильный сахар – 1 пакетик.
  • желток – 4 штуки;
  • молоко – 50 мл;
  • мука – 50 грамм;
  • сахарный песок – 1 стакан;
  • ванильный сахар – 1 пакетик.
  1. В немного согретое молоко нужно высыпать сахар, соль и положить яйца. Перемешать. Начать вводить муку небольшими порциями при постоянном помешивании. В итоге должно получиться тесто, напоминающее густой кефир. Влейте масло и напеките тонкие блины.
  2. Желтки перетрите с сахарным песком. Добавьте к ним муку и размешайте до однородности.
  3. Молоко нужно довести до кипения и влить к смеси при постоянном помешивании.
  4. Поставить сотейник на минимальный нагрев и при постоянном помешивании довести до загустения.

Дать крему остыть и сразу промазать им блинчики. Блинный торт с заварным кремом будет намного вкуснее, если он хорошо пропитается. Для этого нужно поставить его в холодильник как минимум на 3 часа.

Закусочный блинный торт – рецепт с красной рыбой и сливочным сыром

Предлагаю приготовить закусочный блинный торт с красной рыбой и сливочным сыром.

  • сливочный сыр – 400 грамм;
  • хорошее сливочное масло – 100 грамм;
  • икра – 80 грамм;
  • молоко – 1,5 стакана;
  • лимон;
  • яйца – 4 штуки;
  • красная рыба малосоленая – 350 грамм;
  • соль;
  • мука – 2 стакана;
  • порезанная зелень – 2 ст.л.
  1. Растопите масло.
  2. В отдельной миске яйца, молоко и соль. Размешайте при помощи венчика.
  3. Влейте к ним растопленное сливочное масло. Кладем муку при постоянном помешивании, чтобы не образовались комочки.
  4. Пусть тесто немного постоит – 15…20 минут. После этого испеките тонкие блинчики.
  5. Измельченную зелень перемешайте с сыром. Снимите цедру с лимона и выжмите из плода сок. Добавьте их к сырной массе.
  6. Рыбу нужно порезать на тонкие ломтики.
  7. Каждый блинчик вначале промазывают подготовленным сыром, потом выкладывают рыбные кусочки.
  8. Икру нужно использовать для украшения – положите ее сверху.

Пусть блинный торт постоит при комнатной температуре примерно 30 – 4- минут. После этого порежьте закуску на порционные куски и можно подавать к столу.

Японский блинный торт с матча

Очень необычный блинный торт со сливочным кремом на основе маскарпоне с чайным ароматом . Пошаговый рецепт вкуснейшего торта из тонких блинов по-японски

Помню из детства, как меня занимал такой интересный десерт, как блинный торт. Это было что-то невероятное. Обычно, и довольно часто, мама жарила тонкие блины – налисники, и мы ели их с каким угодно вареньем, творогом, медом. Хотя, ели мы их и просто так. А вот соседка часто готовила удивительное кулинарное чудо – блинчатый пирог, промазывая слои паштетами из куриной печени или со шпротами, перекладывая тонкими ломтиками ветчины и салями.

Для блинного торта нужны обычные тонкие блины – налисники (налистники), на Балканах – палачинки. Их приготовить несложно – мука, молоко, яйцо. Думаю, что в любой кухне есть специальная «блинная» сковородка, которая превосходно жарит блины на Масленицу. Когда готова стопка блинов, остается только промазать их кремом и десерт готов.

В Китае и Японии, да и в большей части Юго-Восточной Азии, очень популярны десерты Matcha Mille Crepe Cake – пирожное или десерт со вкусом зеленого чая матча (маття). По своей сути это блинный торт. При подготовке жидкого теста для жарки блинов, в него добавляют порошок зеленого чая 抹茶 – буквально «растёртый чай». Это окрашивает тесто в приятный зеленый цвет и придает десерту чайный аромат.

В японском стиле такой десерт делают с закругленный краем – это основная визуальная отличительная особенность, по которой десерт узнаваем. Блины выпекаются очень тонкими, и они пропитываются кремом, который соединяясь с матча, придает десерту едва уловимый горький вкус. Количество блинов в торте не столь важно, но их большее количество всегда приветствуется.

Готовый десерт посыпают порошком чая, что делает его поверхность шелковистой – похоже, отсюда и термин Crepe в названии. А слово Mille – тысяча, намек на многослойность торта.

Очень важно, чтобы блины были мягкими и тонкими, тогда торт получится воздушным, слои не будут рваться при разрезании и употреблении. Жесткие или «резиновые» блины – испорченное блюдо. Идеально, если в готовом десерте слои не будут смещаться относительно друг друга, если их разрезать или накалывать на вилку. Когда мы с дочкой Юлей готовили блины, все получилось с первого раза. Важно не торопиться и готовить с душой.

Ингредиенты (6-8 порций)

  • Пшеничная мука 2 стакана (260 г)
  • Порошок зеленого чая матча (маття) по необходимости
  • Яйца 3 шт
  • Молоко 2.5 стакана
  • Сахар 4 с.л.
  • Растительное масло 2 ст.л.
  • Маскарпоне 0.5 кг
  • Сгущенное молоко 250 г
  • добавки Соль, ваниль

Пошаговый рецепт блинного торта

  1. Мы решили готовить блинный торт с чайным порошком, ориентируясь на 10-12 слоев. Исходя из этого, мы определили количество ингредиентов для жидкого теста. Если собираетесь увеличить количество блинов, все ингредиенты изменяются пропорционально. Порошок зеленого чая продается в супермаркетах – он есть разный, самый доступный это «кулинарный» матча, он предназначен для готовки блинов, зеленого мороженого, различных кремов и т. д.

Готовим тесто для тонких блинов с матча

Смешать муку и порошок чая матча (маття)

Смешать яйца, сахар и добавить муку с чаем

Добавить молоко и замесить жидкое тесто

Как печь блины для торта

Налить на сковородку порцию теста

Готовые блины для торта

Готовим крем для японского десерта

Смешать маскарпоне, сгущенное молоко и ваниль

Как промазывать

Уложить блин на плоскую тарелку и смазать его кремом

Смазывать поочередно блины кремом и укладывать их друг на друга

Обильно посыпать торт чаем матча

Торт должен постоять на холоде и пропитаться

Как подавать блинный торт

Блинный торт с зеленым чаем и мороженым

Необычный и вкусный блинный торт – десерт с зеленым чаем матча и сливочным кремом

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector